“荷莲一身宝，秋藕最养人。”夏季的荷花，娇羞地躲在莲叶背后，一簇深红一簇浅红，颇具观赏价值。秋季的荷花凋零，泥土中却悄悄孕育了脆嫩的莲藕。秋季天气干燥，多吃莲藕可以清热止咳，去燥安神。

李时珍曾在自己的书籍中，称赞莲藕为“灵根”，这种菜不仅美味，而且营养价值非常高。有科学研究表明，莲藕中含有丰富的黏蛋白，这种物质不仅对肠胃具有保护作用，还能修复老化的皮肤的组织。经常吃莲藕，可以美容养颜，效果不输人参！

你知道莲藕配什么菜最好吃吗？推荐几种生活中常见的莲藕吃法，做法简单，味道鲜美，端上桌就会被抢光！

做法一：糖醋莲藕

主要食材：莲藕、大蒜、白糖、醋

制作步骤：

1、莲藕清洗干净后削皮，切成薄片，大蒜去皮后，切成碎末

2、锅中烧水，加入2勺白醋，给莲藕焯水，莲藕不会变黑

3、焯好水的莲藕倒入凉水中，清洗表面黏液

4、锅中倒油，加入葱姜蒜爆香

5、翻入藕片翻炒5分钟，加入食盐、白糖、醋调味

做法二：莲藕老鸭汤

主要食材：莲藕、鸭肉、生姜、大葱

制作步骤：

1、莲藕洗净去皮后，切大块，生姜切片，大葱切段

2、鸭肉切大块，加姜片焯水，洗净

3、砂锅加水，倒入藕块、鸭肉、葱段、姜片，大火炖煮

4、大火烧开后，转小火，继续煮50分钟

5、加入盐、小葱、胡椒粉调味，一道鲜美的莲藕老鸭汤就做好了！

做法三：莲藕排骨汤

主要食材：莲藕、排骨、生姜、大葱

制作步骤：

1、莲藕洗净去皮后，切大块，生姜切片，大葱切段

2、排骨切成合适的大小，加姜片焯水，洗净

3、砂锅加水，倒入藕块、排骨、葱段、姜片

4、大火烧开后，转小火，炖煮50分钟

5、加入盐、小葱、胡椒粉调味

做法四：糯米藕

主要食材：莲藕、糯米、冰糖、红糖

制作步骤：

1、用水浸泡糯米，让糯米吸饱水分，一搓就碎

2、将莲藕洗净去皮，慢慢地灌糯米，差不多灌满时，留一段距离，封口

3、高压锅加水、糯米藕、冰糖、红糖，盖盖焖煮25分钟

4、糯米藕煮熟后，用汤汁浸泡1个小时左右

5、拍好的糯米藕，开盖煮10分钟收汁

6、将莲藕切成片，摆在盘子里，淋上煮好的汤汁

莲藕虽好，但也并非没有缺点。烹饪莲藕时，切记以下注意事项，以免弄巧成拙：

1、不能用铁锅烹饪莲藕，铁元素会使莲藕发黑

2、切过的莲藕，必须尽快吃，不然容易变色、变质

3、容易腹泻的人，最好不要生吃莲藕，以免消化不良

4、烹饪莲藕时，尽量避开黄豆。黄豆和莲藕组合，容易影响营养吸收，使人缺铁。

总结：秋季的莲藕口感爽脆，既能消暑，又能滋补，是最佳的保健食物。如果你家有莲藕，不妨试试这几种做法，吃一次就会爱上！