老话说：“夏天无病三分虚”，一是因为闷热潮湿的天气造成湿气加重，二是因为天气炎热流汗过多而引起的体内矿物质丢失，比如钾和钠元素就会随着汗液流失，会造成的体内酸碱度失衡，易有身体疲劳的情况发生。

此时在注意休息适当运动的情况下，饮食方面要做出适当忌口，比如辛辣，油腻和生冷冰凉之物要少吃，要多吃一些碱性蔬菜，比如海带，木耳，西红柿等等。

再配合老祖宗的那句“应季而食”，多吃一些当季的“时品”，健康身体的效果更佳，比如今天分享的夏季应季蔬菜“丝瓜”就很不错。

丝瓜同样属于碱性蔬菜，其中含有人参所含有的成分“皂苷”，是夏季“清补”的必吃蔬菜，丰富的维生素，矿素质，纤维素，木糖胶，植物粘液，再加上其微凉的特性，非常适合三伏天来吃，具有清热解暑，防燥防上火的好处。同时丝瓜也号称是“天然美人瓜”，其营养成分具有抗氧化抗衰老的作用，遇到就一定别错过！

丝瓜吃法众多，可以烧汤，鲜美解腻；可以清蒸，美味又营养，可以清炒，鲜嫩爽口；今天就分享一个不一样的炒丝瓜做法，搭配西红柿和鸡蛋，滋味更加丰富，又是一道下饭好菜！

——番茄丝瓜炒鸡蛋——

食材准备：丝瓜一根，西红柿一个，鸡蛋两个，大葱，大蒜，生抽，白砂糖适量，食盐，鸡精少许，食用油

第一步：丝瓜一根洗干净后削皮切滚刀块，也可以根据自己的喜好切条或者切片。西红柿洗净后切成小块待用。

第二步：锅中烧开水，加入食盐和食用油少许，再将丝瓜下入锅中焯烫1分钟后捞出控水待用。

第三步：锅中烧少许食用油，两个鸡蛋打散后倒入锅中，炒凝固炒熟透后盛出待用。

第四步：另起锅烧油，先加入葱蒜末爆出香味，再加入西红柿块翻炒至微微变软，再加入焯烫后的丝瓜，淋入少许生抽酱油翻炒均匀。

第五步：此时锅内会出现很多汤汁，再倒入鸡蛋，撒入食盐，少许白糖和鸡精，大火翻炒均匀后就可以出锅了。

——烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门：丝瓜鲜美，但是容易变色发黑，所以烹饪这道菜的时候建议先进行焯水，焯水的时候可以加一点食盐和食用油来防止其变色。

最后锅内会出现很多汤汁，微酸咸香，十分的开胃，用来拌米饭就是美味，我觉得就是这道菜的灵魂所在，想要汤汁多一点的可以稍微加一点水烹炒。