教你家庭熬阿胶的正确方法，比买的划算

阿胶别再买了，掌握3步在家做，方法简单，成本实惠，比买的划算

早在入冬之前，大姐就打来电话让去医院旁边的一个店子里面取人家加工好的阿胶，可工作一直很忙给忘记了，大姐一个特别注意保养的人，她每年都会买阿胶来吃，不得不说这吃阿胶和不吃阿胶还是有很大的区别，跟她相差3岁，却经常被误认为我比她还大，这真的是非常的扎心了。阿胶作为一种女性朋友冬季必备的滋补营养品，它含有大量的胶原蛋白，氨基酸，铁元素。

正是因为阿胶非常的有营养，所以很多的商家都看中这一商机，纷纷贴出卖原料代加工阿胶的做法，在我们老家很多的小店都有这种服务，别说愿意这样做的人还真的是超级多。也有朋友为了省事直接从网上买现成的阿胶，那样不仅价格贵，而且还不能保证百分百的货真价实，往往含糖量还会特别的高。

今天给大家分享一种在家里做阿胶的简单方法，全程详细讲解，没有技术没有难度，新手一看也能学会，只要掌握好3个步骤就行，最关键的是我们自己在家里做出来的阿胶真材实料，味道醇正，比买现成的阿胶就要实惠划算得多。

食谱名称：【自制阿胶糕】

准备材料：阿胶片300克，核桃600克，桂圆肉100克，红枣300克，黑芝麻300克，

辅助材料：黄酒600克，黄冰糖200克，枸杞100克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们把买回来的阿胶片全部敲成小块后，把它放到料理机里搅成粉，搅好之后我们给它倒入一个无油的干净砂锅里面，然后再加入600克的黄酒搅拌均匀，

让它烊化一天的时间，让它变软变粘，然后把核桃剥壳取仁，桂圆洗净表皮之后取出里面的核，再切成小块，红枣同样也是需要先把核去掉，再切成小块，黄冰糖通常都是很大一块，且质地坚硬，我们可以用刀背把它轻轻的敲碎，这样是为了让它溶化得更快速。

【第二步】：接下来我们把剥好的核桃仁倒入锅中，开小火慢慢的炒10分钟左右，把核桃仁炒至表面发黄口感酥脆，

盛出来之后再把黑芝麻也倒入锅中炒一炒，这些材料最好是分开炒，因为它们放入锅中的顺序是不一样的，等到砂锅里的阿胶烊化之后，就把敲碎的冰糖加进来，开小火煮25-30分钟，注意在煮的时候一定要边煮边搅拌，防止粘锅糊底。

【第三步】：直到把铲子提起来后，阿胶在铲子上呈现出来旗子一样的形状就可以了，然后加入核桃仁，再次翻拌均匀，接下来再倒入红枣块和桂圆块继续翻拌，

紧接着再把枸杞和炒过后的黑芝麻也加入进来，炒的时候会感觉特别的粘，不要着急，只要把所有的材料都翻拌均匀之后就可以关火了。

接下来我们在模具底部铺一张油纸，我这里用的是烤箱的大烤盘，大家可以选用家里适合的容器，然后把它倒入模具里面用擀面杖压平来，让它自然冷却，然后再切成小块即可，我们可以看到这样做出来的阿胶糕非常的漂亮，味道也是棒棒的，我们可以说它是补品，也可以当它是零食小点心。

制作小心得：（注意事项）

1. 买回来包装好的阿胶通常都是很脆的，我们在没有撕开包装袋之前就用菜刀或是擀面杖敲，这样有袋子的防护就不会崩得到处都是，

2. 这里用到的配料大家可以适量增减，还可以放一些黄芪进来。

3. 家里没有黄冰糖的话，也可以用黑糖，红糖来代替。

4. 注意我们在熬煮阿胶的时候全程都是开小火，火千万不能开得太大了，以免把糖汁炒糊，那样做出来的阿胶会有苦味。

5. 我们把阿胶块用料理机搅碎这一步也是非常的关键，一来可以让阿胶的营养全部稀释出来，二来是可以减少阿胶开火熬煮的时间。

结语：您学会这种阿胶的做法了吗？