家常油条最正宗的做法，配方和秘诀都告诉你了，学会都可以开店了

22次浏览发布时间：2024-02-08 07:38:59

小时候我们童年的回忆，都是吃油条和胡辣汤，吃起来美味可口，怎么吃都好吃，在家就爱油条配豆浆，出锅的油条，配着浓浓浓的豆浆，真是吃的满足。首先油条自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面团，抹上豆浆，洗刷完了，10分钟就能吃到健康的油条。

【食谱】

高筋面粉50克（12.5%蛋白质含量）

370克普通面粉（10.5%蛋白质含量）

盐8克（2小勺）

小苏打4克（3/4小勺）

泡打粉6克（1.5小勺）

植物油20克

【做法】

1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，盐8g，小苏打4克，泡打粉6克，倒入网勺中过滤筛选成细腻的面粉状！

2：盆中倒入温开水200ml搅拌成面絮状，下手揉搓成面团状

3：揉搓到外表光滑的面团状，盖保鲜膜醒面团，这种是不发面的，想吃发面的可以加入6g酵母粉，搅拌，放入盆中盖笼布发面团，但是发的面团炸油条吃起来不顶饿

4：醒20分钟后，面团蓬松起来，揉搓排空里面的空气，案板上撒干面粉捞出面团揉搓

5：擀面杖擀成3cm厚的面片状，盖保鲜膜，继续醒一下面皮

6：擀面杖擀成面片状，切成等份的块状，这样方便油条拼接成2条状

7：切成等份的面条状，用筷子粘粘水份，2个面皮叠加摞在一起，这样让油条面胚子粘粘的更加牢固

8：面皮叠加摞在一起，用筷子粘粘水份在中间用力压一下，煎炸时候不会脱落，下入油锅前双手撤一下，拉伸展开

9：锅中油烧开，下入油条煎炸，煎炸到两面金黄色，翻面继续煎炸，直到油条蓬松涨起来为止

10：煎炸的两面金黄色后捞出，美味的炸油条就做好了，蓬松软糯特好吃

【为了方便大家更好的学习炸油条，我总结了一张图，仅供大家观看和学习】