红豆怎么煮？煮红豆有诀窍，多加一步，15分钟软烂开花

今天要用红豆搭配小米来跟大家分享一道特别好吃的美食，红豆小米丸子，这样做出来的红豆小米丸子非常美味，豆香特别浓郁，口感软糯，非常好吃。而且这样的红豆小米丸子做法是比较简单的，很容易就能够做出来。最重要的是红豆小米丸子的营养价值非常丰富，里面有红豆，有小米，有红枣，有蓝莓干，有红糖，有糯米粉。接下来就一块看一下红豆小米丸子具体的烹饪步骤吧。

【红豆小米丸子】

【烹饪食材】红豆，小米，红枣，蓝莓干，红糖，糯米粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食非常好吃，豆香浓郁，口感软糯，非常美味，而且还有一股浓浓的小米香味。接下来咱们就一块准备一下红豆小米丸子需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的红豆，一小碗就可以了，再准备适量的小米，小米和红豆的量差不多即可，接下来再准备10~15粒红枣，适量的蓝莓干，适量的红糖和适量的糯米粉。

2、接下来把咱们准备好的红豆取出来，将红豆放到一个碗中加入适量的清水，把红豆清洗干净，把它表面的脏东西和杂质洗掉之后，咱们换一遍水再将它清洗一下，然后控水放在碗中，用保鲜膜覆盖放在冰箱中冷冻5个小时。等到红豆冷冻了三个小时之后，咱们将准备的小米取出来，放到大碗中，加入适量的清水下手抓洗干净。

3、抓洗完了之后再一次向小米中倒入适量的清水浸泡两个小时。等到红豆冷冻好以及小米浸泡好的时候，咱们再把它准备好的红枣和蓝莓干取出来，将它放到一个小碗中加入适量的温水，然后把它们抓洗干净，将表面的杂质和脏东西洗掉之后控水放在案板上，先用剪刀剪开红枣，将枣核取出来。

4、接下来咱们将红枣和蓝莓一块切碎，然后放入到碗中备用。5个小时以后冷冻的红枣就挂满了冰霜，咱们准备一口砂锅，在砂锅中倒入适量的清水，用大火烧开，然后下入红豆搅拌一下，让红豆受热均匀。

5、冷冻后的红豆只需要15分钟就可以煮得特别软烂了，加盖煮15分钟，然后将红豆控水捞出，把红枣和蓝莓一块放到红豆中，加入适量的红糖，将它们抓匀。接着再加入适量的糯米粉继续搅拌，搅拌至红豆均匀包裹糯米粉。

6、如果偏干的话，咱们可以加入适量的煮红豆的热水，搅拌均匀之后揉搓一下，揉搓至发黏就可以了，取出适量的红豆整理揉圆揉搓成丸子状即可。将红豆丸子放在小米中裹上一层。放到盘中备用，将红豆丸子放入蒸屉加盖蒸20分钟，时间到了之后取出丸子即可食用。

【小贴士】

1、红豆只需要冰冻之后就特别容易开花了。

2、在蒸红豆丸子的时候，咱们冷水上锅。