炒绿豆芽用焯水吗？原来一直都做错了

29次浏览发布时间：2024-02-12 08:16:23

炒绿豆芽时，要不要焯水？

炒绿豆芽

所需食材：绿豆芽500克、青椒10克、红椒10克、干辣椒5克、蒜末6克、姜末6克、生抽5ml、陈醋8ml、胡椒粉2克，食盐、食用油少许！

制作方法：

第一步：首先将绿豆芽清洗干净，接着锅中烧适量的水，将水煮开后，放2克食盐，同时将绿豆芽放入到锅中，大火煮30秒后，将绿豆芽捞出，接着过凉水，沥干水分即可备用。绿豆芽焯水时，需要放适量的食盐，这样能使豆芽更入味！

第二步：将青椒、红椒切成细丝，然后将它们放入到清水中浸泡10分钟，这样就能使它们弯炒，从而能增加这道菜的卖相！

第三步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、姜末、干辣椒放入到锅中爆香，接着将绿豆芽放入到锅中，猛火炒20秒后，将青椒、红椒、食盐、陈醋、胡椒粉放入到锅中，继续大火爆炒10秒，即可起锅食用！

炒绿豆芽的诀窍：

1、炒绿豆芽时，绿豆芽不可以直接放入到锅中炒，必须要将绿豆芽进行焯水，这一步非常重要，因为焯水可以去除豆芽中的豆腥味，还能提前去除绿豆芽中适量的水分，使绿豆芽吃着更脆！

2、炒绿豆芽时，全程需要大火爆炒，这样就可以减少绿豆芽水分的流失，使绿豆芽吃着更香更脆！

炒绿豆芽

炒绿豆芽时，要不要焯水？原来一直都做错了，导致豆芽不脆腥味重！大家以后炒绿豆芽时，只需要将绿豆芽放入到热水中煮30秒，然后过冷水，接着在继续爆炒，这样做出来的豆芽保证脆嫩爽口无腥味！

炒绿豆芽用焯水吗？ 原来一直都做错了