煮红豆，不能直接下锅，多加1步，10分钟软烂开花，省时省气

各种豆子在生活中都很常见，绿豆、红豆、黑豆之类的，经常出现在我们家餐桌上。既可以打豆浆，又可以熬粥喝，还可以做成豆沙，拿来做甜品。平时多吃点豆子，营养很丰富，对身体好处多多。

天冷，更适合吃红豆，红豆这种粗粮，有着很好的滋补效果，并且其中纤维素较多，饱腹感比较强，减肥人士也可以吃。

最近，我们家就喜欢煮红豆粥喝，加上一点冰糖，炖出来的口感香甜绵密，大人孩子都很喜欢。

说到红豆，虽然味道不错，营养也很高，然而有一点令人很苦恼。红豆特别难煮，要想煮熟很简单，但是要想煮得烂乎乎的，却很有难度。

今天我来教你一招，其实在煮红豆之前，只需多加1步，10分钟就可以软烂开花，省时还省气。

【煮红豆】

所需食材：红豆、清水、冰糖

1、红豆放在水里洗干净，洗的时候漂在水面上的就不能要了，一般是坏了的。洗干净后的红豆，我们重新准备一盆水，把红豆放进去，浸泡一会儿。

2、泡10分钟就足够了，泡好之后的豆子，连同其中的清水一起，直接放入冰箱内，进行冷冻。一定要确保红豆完全冻住，所以一般我会提前一个晚上冷冻，第二天再拿出来，下面准备来煮。

3、往锅内倒上适量的冷水，然后开大火把水给烧开，等水开了之后，我们把冻住的红豆取出来，一整块放在烧开的水中，开始煮。这样再来煮红豆，就非常容易了，冻住的红豆用滚烫的开水一激，就会快速开花。

4、等冰块融化之后，我们用勺子搅动一下，大概过10分钟，咱们再来看一下红豆的状态，就已经是彻底开花的状态了。而且很软、很烂，最后我们往里面加上一点冰糖，搅拌至融化后，即可出锅。

煮红豆，用这个方法来操作，其实很方便的，我们提前一个晚上冻好就可以。省时、省力、省气，煮出来的红豆个个开花，吃起来特别软糯细腻，清香味十足。

烹饪小窍门：

煮红豆不要直接下锅，在下锅之前要多加1步，这一步就是冷冻红豆。把红豆连同清水，放在冰箱里冻起来，下面再来煮的话，就非常容易煮开花了。