冬瓜是夏季最常见的蔬菜，它富含维生素和水分，瓜皮、瓜肉、瓜子、瓜瓤都有一定的药用价值，因其价格便宜，口味清淡，清热降水，消暑祛湿而深受人们的喜爱。冬瓜的吃法有很多，可以清炒、红烧，也可以煮汤，如冬瓜排骨汤、冬瓜炖羊肉、冬瓜红烧肉，都是经典又家常的菜肴。

入伏后，我家也是隔三岔五就会把冬瓜端上桌，在烹饪冬瓜的时候，我也尝试了各种新颖的搭配，其中最受家人欢迎的一道菜就是冬瓜烧牛肉丸，这两种食材搭配在一起，真是解馋开胃又下饭，每次做这菜家人都是吃得干干净净，一点也不浪费。

做这道菜我用的是潮汕牛肉丸，它肉香十足，口感Q弹，食用起来也特别方便，比炖排骨和羊肉要省事不少，十多分钟就能把一道香喷喷的菜肴端上桌，天热时，做这一道菜就能下饭，舀两勺汤汁拌米饭，别提有多香了，我家孩子经常点名要吃它。下面，我就把这道冬瓜烧牛肉丸的具体制作方法分享给大家，喜欢的话可以学起来呦！

【冬瓜烧牛肉丸】的具体制作方法

【食材准备】：

冬瓜、牛肉丸、香葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、盐、糖、海苔碎、白芝麻

【制作步骤】：

1、 夏天冬瓜特别便宜，两块钱就能买上一大块，冬瓜的口味清淡，合适搭配味道鲜香的食材一起烹饪，像牛肉丸就是不错的选择，潮汕牛肉丸的特点就是肉馅浓郁，口感Q弹，平时吃火锅或者煮汤都可以搭配一些牛肉丸。

2、 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成滚刀块，块状的冬瓜比较耐煮，能够很好地吸饱汤汁中的鲜味，牛肉丸对半切开，或者分成四瓣，这样的大小吃起来更适口，大蒜切成薄片，香葱切碎备用。

3、 锅中烧热少许油，把蒜片倒入锅中煸炒出香味，之后再把牛肉丸倒入锅中，翻炒2分钟，使牛肉丸呈现出淡淡的金黄色。

4、 牛肉丸炒香后，把冬瓜倒入锅中，两种食材一起翻炒3分钟，把冬瓜炒至微微透明，然后依次往锅中加入生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、盐、糖调味提鲜。

5、 待牛肉丸和冬瓜都均匀上色之后，往锅中加入适量开水，汤汁煮沸后，转小火煨煮5分钟，使牛肉丸和冬瓜都充分入味。

6、 看到锅中还剩1/3汤汁时，开大火翻炒几下，把汤汁收至浓郁，关火后撒上葱花、海苔碎、熟芝麻，瞬间就香味四溢，海苔碎和芝麻都有增鲜提香的作用，这也是使菜肴鲜味翻倍的小窍门。

这样一道色香味俱全的冬瓜烧牛肉丸就做好了，这道菜的做法比冬瓜烧排骨、冬瓜炖羊肉要简单不少，不需要长时间待在厨房就能把美味端上桌，炎热的夏日做这道菜来下饭正合适，省时省力还好吃。牛肉丸是高蛋白低热量的食物，解馋管饱还不易发胖，天热消耗大，吃一些牛肉丸能够补充营养，恢复体力，保持精神饱满的状态。

三伏天高温湿热食欲差，日常饮食要忌寒凉，多吃有营养的应季食材和清爽的新鲜蔬菜，这样才能增进食欲，增强体质，清爽安稳的度过夏天！