在家蛋糕怎么做
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发布时间：2024-03-06 06:10:25
使用欧福蛋白液，再也不存在蛋黄蛋白分离不清导致蛋白打发不起来的烦恼啦
用料
- 蛋糕体：
- A蛋液 55克
- A玉米胚芽油 55克
- A牛奶 95克
- B低筋面粉 100克
- B细砂糖 50克
- B蛋液 200克
- 淡奶油 120克
- 糖粉 10克
- 盐 1克
- 可可粉 8克
做法步骤
1、所有食材称量
2、将A材料混合均匀
3、筛入低筋粉、可可粉
4、搅拌均匀
5、200g蛋液滴入几滴柠檬汁
6、分次加入糖粉打发，状态提起有小尖尖
7、将打发的蛋白霜与之前拌匀的粉混合均匀后倒入28*28cm烤盘
8、放入预热好的烤箱，180度20分钟
9、烤的同时奶油加入10g糖粉，1g盐打发后放冰箱冷藏备用
10、出炉的蛋糕凉透
11、切片夹上奶油，也可卷成蛋糕卷，我图方便，啪啪啪，刀起刀落，随意切啦
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