牛腱子肉的做法（牛腱子肉好吃秘诀，肉质紧实，酱香浓郁，好吃不腻）

最近在网上买了爱尔兰牛腱子肉，进口牛肉经常是用来做牛排等西餐，但其实除了牛排，爱尔兰牛肉还有很多适合中餐的部分。比如烧烤眼肉条，肥牛卷都是不错的。爱尔兰草饲牛肉肉质鲜嫩， 富含欧米茄-3、胡萝卜素、维生素B和E，还是不错的。今天来做个酱牛肉，做法简单，酱香浓郁，口感紧实超入味。感兴趣的话，就接下去看看具体做法吧！

【食材准备】

主料：爱尔兰牛腱子肉2斤

配料：柱侯酱30克，黄豆酱30克，生抽30克，盐3克， 八角3个，香叶2片，桂皮5克，草果1个，小茴香5克， 干辣椒4颗，冰糖20克，姜、葱、料酒适量

【操作步骤】

1.牛肉切成两段，用清水浸泡一个小时，再清洗干净。冷水下锅，焯去血水，加入葱姜，还有料酒去腥，焯好了，捞出来冲去浮末。

2.另取一个锅，倒入少许油，加入冰糖，炒出糖色后加入开水。接着准备一个料包：三个八角、两片香叶、一点点桂皮、一个草果、一点点小茴香、还有一点辣椒。把料包加到锅里。牛腱子肉也放进去，加入两勺柱候酱、两勺黄豆酱、大概三汤匙生抽、一丢丢盐、一块拍扁的姜。调中小火焖煮2小时。2小时过后，牛腱子肉已经很绵软了，用筷子能轻松戳过去。就可以关火。盖上盖子焖一个晚上更入味噢。时间到了，把牛腱子肉夹出来，风干表面的水分再切块。稍微切薄一点，口感更好。

切好的牛肉筋膜交错，吃起来软绵不柴，超级好吃的，牛肉脂肪含量低，营养丰富，可以适量多吃喔。喜欢这个做法的，赶紧收藏起来试试吧！可以适当做多一点，放冰箱冷藏，这样要吃的时候拿出来解冻就可以了。

小贴士：

1.卤好的酱牛肉要彻底放凉再切才不容易散，最好焖6个小时以上更入味。

2.卤汁不要倒掉了噢，拿来拌面或者煮面的时候淋上一勺，也是超级香的。

3.如果不太喜欢八角桂皮的味道，可以少放一点，以个人口味为准。