豆角焖面,是我最熟悉不过的好吃美食了,小时候在河南老家,爷爷经常做这道美食,真是太香了,河南特色美食,之一的就是豆角焖面,在河南叫卤面,喜欢的朋友,今天来一起学习吧,我也是跟着我妈学的,如今都是自己动手丰衣足食,好吃又美味,
准备食材,
鲜面条适量,根据人员多少来定,豆角,一小把,肉100克,豆芽,胡萝卜,葱,姜蒜,
配料准备,
食用油,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,十三香,
烹饪方法,
1、肉切丝装盘备用,
2、葱姜蒜,小米辣切好备用,
3、豆角掰成段,清洗干净, 胡萝卜洗干净,斜刀切条,
4、起锅烧水,把面条放入锅中,蒸10分钟左右,
5、起锅烧油,油温起来,倒入肉丝,翻炒至变颜色,加入葱姜蒜,小米辣,翻炒几下,倒入胡萝卜条,继续翻炒,
6、加入盐,鸡精,生抽,老抽,十三香,翻炒至豆角和胡萝卜7成熟,关火,
7、把蒸好的面条放入炒菜锅中,和菜一起拌均匀,然后在放入蒸锅中,蒸10分钟,就可以出锅了,