粉蒸肉的做法最正宗的做法窍门（做掌握这几个技巧）

1016次浏览发布时间：2024-04-08 21:04:09

最近媳妇总想吃肉，随着现在猪瘟疫情的变化，现在猪肉的价格也是越来越高了，猪肉之前是11块9一斤，现在已经涨到15.9一斤了，越来越贵，小董表示猪肉都要吃不起了。

媳妇最近总是吃不饱，每天换着花样增加胃口，小董在网上看到别人做粉蒸肉，今天给媳妇做一道粉蒸肉吧，让媳妇吃过瘾。

粉蒸肉是流行于南方地区的一道汉族传统名菜之一，只需上锅蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉肥而不腻，香辣可口，超下饭。其实要做好粉蒸肉也是很简单的，只要掌握好这几点，厨房小白也可以学会，做出来的都是零失败。一起跟小董做一下吧。

【粉蒸肉】

所用到的食材：五花肉1块，蒸米粉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖，蚝油

做法：

1、将买来的五花肉清洗干净，然后切成片，将切好的肉片放入盘中，

2、加点料酒去腥，生抽，老抽上色，盐，胡椒粉，白糖提鲜，放点蚝油，葱切成段，姜拍一下剁成末，放入盆中，抓拌均匀，腌制30分钟左右

3、准备一个土豆削皮，切片，把土豆片摆在盘子底部

4、在腌好的肉中打一个鸡蛋，给它抓拌均匀，然后放入蒸肉米粉，都给它裹上米粉

5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面，

6、全部弄好之后上锅蒸，锅中上汽放入五花肉，大火蒸四十分钟左右

好了，出锅放入小葱，香喷喷的粉蒸肉就做好了

1、在肉片中打入一个鸡蛋，主要的作用是锁住水分，使肉质更加滑嫩

2、将裹好米粉的肉片均匀的摆在土豆上，切记不能叠加，否则容易夹生