拔丝山药怎么做简单好吃（教你一招，外脆里软，香甜可口）

666次浏览发布时间：2024-04-24 15:44:02

拔丝山药的制作方法：外脆里软，香甜可口

所需食材：山药：500克，去皮切成段状；红糖：150克，切成小块备用；清水：适量；植物油：适量，用于炸山药；白芝麻：适量，用于装饰

烹饪步骤：

步骤1：准备山药

将山药去皮，切成约2-3厘米长的段状。注意用清水冲洗山药，去除表面的淤泥。

步骤2：炸制山药

1. 取一锅，倒入足够多的植物油，将油加热至约160°C（325°F）。

2. 将切好的山药段逐一放入油中炸制，炸至表面金黄酥脆即可，约需炸5-7分钟。炸好的山药捞出，沥去多余的油分，备用。

步骤3：制作拔丝糖汁

取一个小锅，加入红糖块，加入适量的清水，用中小火慢慢熬煮。待糖块完全融化，熬煮至糖汁粘稠，呈现出深红色的糖浆状，即可。糖汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以稍微多熬煮一会儿。

步骤4：拔丝山药

1. 将炸好的山药段摆放在盘中。

2. 将熬制好的拔丝糖汁均匀地淋在山药段上，使每一段山药都裹上香甜的糖浆。

3. 可以撒上一些炒香的白芝麻，增加口感和颗粒感。

步骤5：装盘

1. 将拔丝山药装盘，可以选择一些漂亮的盘子，提升整体的美感。

2. 最后，可以再撒上一些白芝麻作为装饰，使得拔丝山药更加诱人。

至此，美味可口的拔丝山药就完成啦！您可以根据自己的口味，适量增减糖浆的甜度，制作出符合您喜好的甜度。这道拔丝山药，外脆里软，香甜可口，是一道不仅适合家庭聚餐，也是下午茶时光的绝佳选择。希望您尝试制作，并与家人朋友一起分享这道美味的甜点！