大闸蟹蒸几分钟合适？记住这几个技巧，螃蟹肉嫩不柴不寒，超鲜美

蒸大闸蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾酱做法)

秋天吃蟹

没错

秋天一到，就会想吃蟹

某年的某天吃过一次大闸蟹后

整个人为它为之疯狂

难怪大闸蟹是老饕的最爱

相信尝过它蟹膏之后

从此再也无法忘了它在嘴里那种浓到化不开之美妙滋味了

大闸蟹在餐厅吃真的很不便宜

所以我们通常直接买回来自己煮

有个在餐厅上班的妈妈真的很幸福

我妈知道我爱吃就会买来送我

可惜大闸蟹被验出来有问题之后

就好几年没法吃到了

又要感谢我阿姨

因为今年她送了我四只

四只不便宜耶

哇～好感动喔

这是女儿第一次吃到大闸蟹喔

我承认原本是打算等他们睡着再煮的(死小孩不用吃这么好啦)

没想到这二只从回来就盯着大闸蟹不离开

害我只好蒸来一人一只

原本是说一人一只

结果女儿一吸到蟹膏二个就不肯放

机车咧～

最后我又吃不到半只的量了

因为忙着剥给这二只吃

女儿二个我这吃一吃就跑到老公那吃一吃

我们二只从头到尾忙着边剥壳边防止这二只半途拦截

可惜女儿二个功力更高

下次我一定半夜再来蒸

气死我了

大闸蟹一定要吃活的下去蒸，而且一定要蒸熟喔。不然它的病菌也是很多

螃蟹属寒性，大闸蟹更寒。所以在蒸的时候都会叫人家放入紫苏叶去寒

如果没有紫苏叶的话，在吃完蟹后来杯浓的姜茶也是ok的

这是我种的紫苏，除了紫苏我还有种白紫苏喔(就是配生鱼片缘色那种)

顺便推荐一下这个蒸笼，它是在超市买的

全部展开像盘子，又可随需求立起来像锅子那样调整开口大小

做法：

首先整只蟹连绳子一同在水笼头下仔细冲净后，肚子朝上放入蒸盘中(绳子不要解开，以防蟹脚断裂)

接着在蟹肚上面覆盖上紫苏叶

锅中大火水滚后再放入蒸盘

接着盖上盖子蒸15分钟

时间一到，熄火开盖即可

这样一盘色香味俱全的大闸蟹就可以上桌喽

大闸蟹主要是吃蟹膏，它的最大特色就是双螯上面有毛

如果要蒸其它品种螃蟹的话，就把紫苏改成姜片，然后滴上几滴米酒去腥即可

mo：来～请享用

吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾酱更是不可少的

之前曾在家试着做过几次都失败

后来问我妈才知

原来它做法很简单

螃蟹沾酱

材料：白醋、姜末、糖

做法：把三者拌在一起即可

真的很简单吧

餐厅的螃蟹沾酱真的就是这样做出来的

秋天到了

下回可以自己到市场买螃蟹回来加菜

自己下厨真的不难