红烧猪蹄的家常做法步骤详细（口感入味，鲜香诱人）

88次浏览发布时间：2024-05-16 17:30:35

红烧猪蹄是一道备受喜爱的家常菜，它那肉质鲜嫩、口感爽滑的特点让人回味无穷。下面详细介绍一下它的家常做法。

首先，准备好需要的原料：猪前蹄、八角、葱姜、红辣椒、冰糖、料酒、生抽和老抽。接下来开始制作：

1.将猪蹄斩成小块后，放入清水中浸泡半小时，去除血水。

2.把猪蹄放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水后再撇去浮沫。

3.用温水将猪蹄洗净后备用。

4.准备好葱、姜、冰糖、红辣椒和八角。

5.热锅凉油，加入冰糖炒至颜色变红褐。

6.将猪蹄放入锅中翻炒，让其均匀上色。

7.加入八角、葱和姜，炒出香味。

8.倒入少许料酒去腥，并加入适量的生抽调味。

9.将猪蹄移到高压锅内，加入红辣椒和盐。

10.大火加热至锅内冒汽后，转中火压25分钟。

11.开锅后，将猪蹄装入盘中，撒上葱花点缀即可。

红烧猪蹄不仅味美，而且富含胶原蛋白，对美容抗衰老也有一定的功效。胶原蛋白在烹调过程中转化成明胶，有助于改善机体生理功能和皮肤储水功能，延缓皮肤衰老，预防皱纹产生。

虽然红烧猪蹄看似简单，但却需要耐心和细心。在制作时要注意火候和调料的搭配，根据个人口味适当调整。总的来说，制作红烧猪蹄是一项值得花费时间的美味之旅。