蔓越莓长在哪里树上还是地上（万万没想到...蔓越莓竟然是要灌水后采收的）

蔓越莓一般生活在北半球寒温带的酸性沼泽地里，比如美国的新泽西州有个地方叫做 Pine Barrens，就是一个酸性沙质土壤、很多小河流，长着矮小针叶林的地方。

蔓越莓的英文叫做 Craneberry，直译是鹤莓，因为它开花的时候粉粉的，像是鹤的嘴巴和爪子。生长时的蔓越莓还是在地里的，后面我们会看到水漫蔓越莓。

两次灌水

蔓越莓的生长周期有 16 个月，非常长了，而且生长过程真的有趣，一年是需要被水淹两次的！

第一次是冬天到时，蔓越莓正处于「休眠期」，农场主会把水引入蔓越莓的苗床，然后水面一结冰，但冰面下的水反而比没有灌水时更暖！也就保护蔓越莓的藤蔓免受霜冻啦~之后等到了春天，再把水从沼泽里排出，让蔓越莓自然地开花结果。

第二次是果实成熟的时候。六月份花谢了结果，果实开始变绿、变白，然后到了秋天成熟时会变红，就可以开始再灌水准备采收啦~

开始灌水

除了把附近的河流引进沼泽地的苗床里，有时候水不够的话，聪明的农场主还会「祸水东引」，额外引水灌入苗床。

水面采收

接着就是把在浮在水面的收割机开过来~

这种采收机就是用不停旋转的大滚筒，把水面下长在枝丫上的蔓越莓果子从藤上搅打下来。

多角度视野

来一个侧面图看看搅打过程，这些已经浮在水面的蔓越莓果子都是已经被打下来了的。

再用水下摄像机看一下，你看它水上优雅淡定地浮着，水下其实蹬得腿都断了...

为啥打不烂

蔓越莓不像葡萄或沙棘那么娇弱，它自己本身就是硬硬的，脆脆的，况且还在水里，直接这么搅打也不会伤到果子。

画地为牢

接着农场主淌入灌了水的沼泽地，把漂浮着的蔓越莓们圈到一起。

然后再把它们弄进可以被负压吸走的区域中。

最终采收

先来一个采收的全景图~

被吸走的蔓越莓果子，坐着小电梯，被倒入车斗里。之后被送走做成蔓越莓果酱或是蔓越莓干之类的加工品。

至于蔓越莓日常吃食怎么做...还是等下次再说吧！今天主要就是在讲有意思的灌水收获~

Pink Pink

再来一个采收俯瞰图！漂浮的蔓越莓果实形成一片深粉色的海洋，很有 ins 网红风了，非常适合打卡拍照了...

漂浮原理

蔓越莓成熟的时候果子里头是有四个气囊的，这样一来整体密度比水低，就让它能顺利浮在水面，才有了这样大开眼界的采收方式。

上图可以看到虽然蔓越莓成熟的时候已经是红色了，但它的内心还是白的。就像那种光变老不会成熟的人，外表看起来已经是个中年人了，但内心还是很幼稚，没有担当。

话说我们平时是很少吃到新鲜的蔓越莓，常见的都是蔓越莓干、蔓越莓酱、蔓越莓果汁...是因为蔓越莓成熟后鲜吃起来也是酸的，之所以能变成我们可以入口的样子，已经加了很多很多的糖。这跟之前说的「沙棘果」很像，天性是酸的，奈何即使这样，我们还是不会放过它的，所以，虽然好吃，请不要多吃，因为真很容易胖...