炒花蛤家常做法（适合新手的爆炒花蛤）
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发布时间：2024-05-22 10:32:35
我大学时候就会做的一道菜，经常在家做，爸爸妈妈都爱吃，有一次表妹来我家做客，她也说比饭店大排档的都好吃，其实我做的很简单，我喜欢用最简单的调料，最快的时间做出最可口的家常，小分享一下～
用料
- 花蛤 一斤
- 大蒜 15瓣
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 五个
- 料酒 一大勺
- 生抽 两大勺
- 白糖 10g
- 花椒 10粒
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 一小勺
做法步骤
1、花蛤在清水里浸泡一小时，沥干水。准备好材料，大蒜拍碎
2、锅热后倒上食用油，把葱花，姜丝，大蒜，红辣椒干，花椒粒，一起倒入热锅中。⚠️一定要热锅！
3、多炒一会，炒出香料的味道
4、闻到很香的蒜味，或者辣椒微微有点呛时候倒入花蛤
5、有花蛤开始张口的时候就可以倒入调料了。料酒，生抽，糖，黄豆酱，胡椒粉
6、待花蛤全部张口的时候就可以关火啦
7、超级好吃哟，不好吃不要钱
小贴士
1、花蛤是被炒熟的，不需要过水煮，油炒的花蛤保留更多鲜味，相信我，和汤汁多的那种花甲是另一种风格 2、全程没有水，加入花蛤后如果觉得锅很干的话可以先加料酒 3、也可以把料酒换成啤酒，多加一点，汤汁多，这样就是大排档style 了哟
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