红烧冬瓜家常做法大全
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发布时间：2024-05-22 18:33:21
成品展示
配料清单：冬瓜 青红椒 葱姜蒜 盐 白糖 五香粉 淀粉
制作方法
第一步：冬瓜去皮去瓤，切成小块，再在每个小块上切几刀，不要切断，这一步操作的目的是让冬瓜更好的入味。
第二步：青红椒切圈，小葱大蒜切末。
第三步：调料汁，一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺十三香，一勺淀粉，再加适量清水搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，油热放入冬瓜块，把冬瓜块煎至表面微黄，煎好后把锅里多余的油控出来。
第五步：冬瓜块加入生姜丝一起炒香，再倒入调好的料汁，焖煮3分钟加入青红椒圈继续翻炒至汤汁浓稠，就可以起锅装盘了，起锅前撒少许葱花。
技术总结
1.冬瓜切块后，再补上几刀，不要切断，这一步操作的目的是让冬瓜更好的入味。
2.冬瓜要煎至表面微黄，这一步操作的目的是让冬瓜吃起来更加绵软爽口。
3.料汁的调配按照上述比例即可。
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