每年的6月12日是国际法拉费日。这个节日鼓励大家品味这种美味的中东食物。法拉费是一种由碾碎的鹰嘴豆制成的油炸球,有时也用蚕豆制作。它还可以加入洋葱和香料,如孜然或香菜,根据个人喜好而定。有些人单独吃法拉费,有些人则把它放在皮塔饼里,做成卷饼。由于法拉费不含任何肉类或乳制品,所以它是素食者和纯素食者的最爱。
法拉费的起源有很多争议。有一个流传很广的说法是,它最早出现在埃及,在公元4世纪时,科普特基督徒在大斋期吃一种用蚕豆制作的法拉费,但没有证据支持这一说法。法拉费似乎是由蚕豆开始发展的。鹰嘴豆可能直到后来才进入了这道菜,当它传播到更北方的地区时。有些人甚至猜测这道菜可能起源于古埃及,但没有人能确定。
故事一:萨米尔和他的祖母
萨米尔是一个住在黎巴嫩贝鲁特的小男孩。他最喜欢和他的祖母一起做法拉费了。他们每周都会去市场买新鲜的鹰嘴豆、洋葱、香菜和孜然。然后他们回到家里,用搅拌机把鹰嘴豆和其他配料混合在一起,形成一个黏糊糊的面团。接着他们用手捏出小球,放在油锅里炸成金黄色。萨米尔喜欢看着法拉费在油里跳动,闻着它们散发出的香气。他们把炸好的法拉费放在纸巾上沥干油,然后装在篮子里,准备去公园享用。
萨米尔和他的祖母走到公园里最美丽的地方,找了一张空桌子坐下。他们把篮子打开,拿出皮塔饼、生菜、西红柿、黄瓜、酸奶酱和辣椒酱。他们把皮塔饼撕成小块,夹上法拉费和其他配料,做成卷饼。萨米尔咬了一口,觉得非常美味。
故事二:玛丽亚和她的新朋友
玛丽亚是一个来自美国的大学生,她正在以色列参加一个交换项目。她对中东的文化和食物很感兴趣,但她也有点儿害怕和不适应。她觉得自己很难和当地的学生交流,因为她不会说希伯来语,也不了解他们的习惯和信仰。有一天,她在校园里遇到了一个叫做阿米尔的男孩,他是一个在以色列出生和长大的巴勒斯坦人。他对玛丽亚很友好,主动和她打招呼,问她是否需要帮助。玛丽亚感到很惊讶,也很高兴,因为她觉得阿米尔是一个很有趣和开放的人。
阿米尔邀请玛丽亚去他最喜欢的法拉费店吃午饭,玛丽亚欣然接受了。他们走到附近的一家小店,店里挂着一块写着“国际法拉费日快乐”的牌子。阿米尔向玛丽亚解释说,这是一个庆祝法拉费的节日,它是中东地区最受欢迎的食物之一。他说,法拉费对他来说不仅仅是一种食物,而是一种传统和文化的象征。他说,他从小就喜欢吃法拉费,因为它让他想起了他的家庭和祖国。他说,他的母亲是一个很好的厨师,她总是用自己种植的鹰嘴豆和香草做法拉费。他说,他希望有一天能带玛丽亚去见他的母亲,并让她品尝她做的法拉费。
玛丽亚被阿米尔的话感动了,也对法拉费充满了好奇。她跟着阿米尔排队点了两份法拉费卷饼,还加了一些沙拉和酱料。她咬了一口,觉得非常美味。她说:“这真是太好吃了!谢谢你带我来这里,阿米尔。我很高兴认识你。”阿米尔也笑了笑,说:“不客气,玛丽亚。我也很高兴认识你。”他们继续聊着天,分享着彼此的故事和梦想。玛丽亚觉得自己找到了一个真正的朋友,也对中东的文化和食物有了更深的理解和欣赏。
这就是国际法拉费日的意义所在:它不仅仅是一个庆祝美食的节日,而是一个促进不同文化和背景的人之间的交流和友谊的节日。它让我们认识到,尽管我们可能有不同的信仰和习惯,但我们都可以通过共同享用一种美味而简单的食物来建立联系和理解。
所以,在下一个国际法拉费日到来之前,为什么不去尝试一下这种中东美食呢?你可能会发现一个新的口味,甚至一个新的朋友。