大盘烧鸡的正宗做法（大盘（香辣）鸡的家常做法）

56次浏览发布时间：2024-05-26 12:30:47

一、食材准备：

三黄鸡 1000克，啤酒 1罐，土豆 400克，青椒 2只，食用油 100克，草果 2个，香叶 2块，大葱 2根，白糖 10克，大蒜 30克，鸡精 2克，食盐 13克，姜 20克，龙滋味大盘（香辣）鸡调味料1袋

二、制作步骤：

（1）鸡切块，拿开水烫一分钟，放入料酒，姜末，葱，姜片腌制半小时：

（2）在腌制鸡的过程，把辅料准备好

（3）土豆切块，青椒斜切

（4）凉油放糖，熬糖色，中火。锅内糖色微红，放入腌制好的鸡肉（炒到鸡皮微微上色）加入龙滋味大盘香辣鸡调料，炒出红油。

（5）把葱，姜、蒜，一同放入锅中翻炒一会，再放盐，老抽；

（6）加入啤酒煮20分钟，啤酒末过鸡肉，加入青椒，土豆，小火，盖住锅盖闷煮，汤汁不要收的太干。做好的大盘鸡再下碗面真是吃的超爽的。

三、产品特色：

采用专利配方调制，精选上等香辛料、一年以上的发酵豆瓣、上等汉源花椒炒制形成浓缩熟料；一料多吃，可烧鸡、烧鸭、烧兔、烧排骨等。