油条是纪念哪位历史名人（油条原来是为了纪念这位民族英雄）

702次浏览发布时间：2024-06-13 15:31:23

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

《宋史》记载，因为秦桧害死岳飞的消息传出之后，老百姓们都气愤不平。

油条由京城众安桥的两个小吃摊发明而来，一个摊主王二卖烧饼，一个摊主李四卖油炸糯米团。

李四索性不做油炸糯米团了，把油锅搬了过来，和王二并做一摊，合伙做“油炸桧”卖。

因背对背的两个面人，得花不少工夫，太费事，于是他们把一个大面团揉匀摊开，用切面刀切成许多小条，拿两根来，用捧儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，叫“油炸桧”。

讲完了油条的来历，咱们来看一看油条的家常做法。

面盆里放入300克面粉，磕入两个鸡蛋，大约3克的酵母粉，5克左右的食盐，5克左右的茴香粒。

一杯水（约150克）一边倒入面盆一边用筷子搅拌，搅拌成粘稠状。

倒入10克食用油，醒发10分钟左右，在用手稍微揉一揉。

揉好后再抹上一层食用油，用保鲜袋装起来，放在冰箱里发酵一晚上。

第二天早上起床后，开火烧油，案板上抹上食用油，把发酵好的面团倒在案板上，不用揉搓，用手直接拍成1厘米左右厚度的面饼。

用刀切成小条，喜欢花型的扭一下，简单的直接开炸。

筷子插进油锅里滋滋冒泡的时候，油温就可以了。

把切好的面条一根根下锅里，注意用筷子翻动让每根油条受热均匀，颜色金黄就可以出锅了。

非常快速便捷，十几分钟把面团全搞定。

拍两根黄瓜拌盘凉菜，熬个小米粥，美美的早餐开启一天的活力！

做的时候一个人紧紧张张，没有拍上照片，完工的时候才顾得上拍照，家常的没有各种添加，非常简单，口感比外面的还要好，居家吃饭的一定要尝试着做一做。