红烧羊排的做法 最正宗的做法是什么

需备齐食材：精选羊排、鲜嫩胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶等一应俱全。此等食材，犹如诗中之意象，缺一不可。

1、羊排需用清水多泡一时，以去其血水与膻味。而后冲洗干净，静待下锅

2、时锅中加入冷水，放入葱姜与料酒，将羊排轻轻放入锅中，焯水去腥。待水滚之后，将羊排捞出，用热水洗净，以保其原汁原味。

3、锅中倒入适量油，待油热后下入白糖或冰糖，小火慢炒，直至糖色变为琥珀色

4、将羊排放入锅中，快速翻炒至上色。随之放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒，直至香气四溢。

5、加入生抽与老抽，为羊排增色添味。生抽两勺、老抽一勺半，恰到好处。接着倒入适量开水，水要没过羊排，再加入一勺料酒、大半勺蚝油

6、大火烧开后，放入适量盐调味。随后将火候调至中小火，慢炖一个小时，让羊排在锅中尽情翻滚、吸收汤汁之精华。

7、一个小时后，将鲜嫩胡萝卜放入锅中，继续炖煮十五分钟。胡萝卜之甘甜与羊排之鲜美相互交融，更添风味。最后放入少许鸡精翻炒均匀，大火收汁，使羊排更加入味；红烧羊排已大功告成。

出锅之际，但见那羊排色泽红亮、香气扑鼻；咬上一口，软烂入味、越啃越香，真乃人生一大乐事也！

胡萝卜亦吸饱了汤汁，变得鲜美可口、甘甜宜人。两者相得益彰，共同演绎了一出美味佳肴之传奇。

在寒冷的冬日里，一家人围坐在火炉旁，共享这一盘红烧羊排。羊肉之温补与胡萝卜之甘甜相互交织在舌尖上跳舞，那是何等的美妙滋味啊！亲朋好友相聚时，端上这样一盘佳肴招待客人，定能赢得满堂喝彩与赞誉。

烹饪之道犹如人生之路，需用心去感受、去体会。每一个细节都关乎成败得失，马虎不得。唯有如此才能烹饪出真正的美味佳肴来。

愿诸君在品尝这道红烧羊排的同时也能品味出人生之真谛来。

诗云：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”今日得此美味佳肴相伴实乃人生一大幸事也！愿诸君珍惜眼前美好时光，尽享天伦之乐与美食之福！