老母鸡汤的做法是什么（清炖老母鸡汤这样做营养丰富）

984次浏览发布时间：2024-06-14 07:10:43

炖鸡汤不要直接炖，正宗做法汤鲜味美。

炖鸡汤大家都爱喝，但是很多人家炖的鸡汤要么不香，要么太油腻。今天我就把详细做法分享给大家，炖出来的鸡汤不腥也不柴。

·鸡肉要选用一年以上的老母鸡，这样炖出来的汤才更鲜美。

·鸡肉切成小块，用清水浸泡10分钟。

·加入点面粉，面粉可以吸收杂质，用你小手多抓几下。

·倒入清水把面粉清洗干净，像这样就可以了。

·鸡肉冷水下锅，下入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出用热水清洗干净。这一步不要用凉水洗，热胀冷缩就不鲜嫩了，洗干净控水备用。

·锅中倒油，加入葱、姜爆香，倒入鸡块翻炒均匀，炒出鸡块微微发黄。

·加入开水没过食材，撇出浮沫和油脂，倒入砂锅炖40分钟。

·40分钟后加入盐、枸杞调味，再炖10分钟就可以出锅。

鸡汤鲜味十足，肉质鲜嫩，营养丰富，老人孩子都爱喝。亲们学会了吗？快试试吧！