牛排骨是一种很受欢迎的食材,它肉质鲜嫩,富含蛋白质和钙质,有助于增强体质和骨骼健康。牛排骨可以用不同的方法烹饪,比如煎、炸、烤、焖等,但是今天我要教你的是一种简单又美味的家常做法,就是烧牛排骨。这种做法不需要复杂的调料和工具,只需要一些常见的食材和一个平底锅,就可以做出色香味俱全的烧牛排骨,让你舌尖痛快,解馋过瘾,特香!
以下是详细的步骤和食材挑选以及小贴士:
步骤一:准备食材。你需要准备以下食材:
步骤二:腌制牛排骨。将牛排骨放入一个大碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀,让牛排骨充分吸收调味料。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少2小时,让牛排骨更入味。
步骤三:煎牛排骨。将平底锅放在火上加热,不需要放油。当锅热了之后,将腌好的牛排骨一片片铺在锅里,不要重叠。用中火将牛排骨两面煎至金黄色,约5分钟左右。然后将煎好的牛排骨盛出备用。
步骤四:烧牛排骨。在同一个平底锅中留下少许油,加入大蒜、姜和葱段,用小火炒出香味。然后加入适量的水(大约能没过一半的牛排骨),将锅里剩下的调料汁倒入锅中,搅拌均匀。将牛排骨重新放入锅中,用大火烧开后转小火盖上盖子,焖煮约20分钟,让牛排骨更软烂。最后用大火收汁,让牛排骨上的汁水变得浓稠,即可出锅装盘。
小贴士: