红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是餐桌上的一道很受欢迎的一道菜,学会这道菜招待客人特有面子,今天为大家分享一道家常版红烧鲤鱼的做法,鱼肉口感鲜香滑嫩不腥。
食材准备:
鲤鱼一条、葱、姜、干红辣椒、八角、花椒、食用油、玉米淀粉、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、陈醋、白酒
做法步骤:
葱切成葱花,姜切成片放盘里备用
鲤鱼宰杀好清洗干净,鱼背上改成花刀擦干水分备用
鱼身上拍一层玉米淀粉,使鱼的每个部位都裹上一层淀粉
锅里加入食用油,油温五成热下入鲤鱼调中火炸,炸至底面发黄把鱼翻过来炸另一面
炸至两面焦黄捞出控油
锅留底油下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒出香味
放入炸好的鱼,加入适量水,水的量没过鱼,放入适少许白酒、陈醋,适量盐、老抽、生抽、蚝油、适量白糖提鲜,盖上锅盖大火烧开调中小火炖30分钟即可
喜欢做饭,喜爱美食,用简单的食材制作美食,分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食,希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材,感谢大家的关注和点赞,祝您生活愉快!