螃蟹蒸多久才熟才好吃（加上“它”，蒸上20分钟）

螃蟹是非常美味的一种食物，而且到了春天，有一些地方的螃蟹已经生长了，这时候吃的螃蟹是非常美味的。但是很多人不喜欢吃螃蟹，认为螃蟹不仅吃起来麻烦，味道还不好，每次蒸完之后，螃蟹里面的水分已经跑掉了，肉质会非常干，其实是因为你们没有掌握好蒸螃蟹的方法。我们蒸螃蟹的时候，只要这样做，就可以让蒸出来的螃蟹肉质非常鲜嫩，还不用担心螃蟹的鲜味会跑掉。

这个做法就是把螃蟹放入鸡蛋里面蒸，因为螃蟹水分是非常容易蒸发的，如果我们直接放到蒸笼里蒸的话，螃蟹的水分就会跑掉，所以需要用鸡蛋把它凝固住。鸡蛋成型之后，形状是凝固的，所以，如果螃蟹的味道跑出来，也只会渗透到鸡蛋里，而不会被蒸发掉。大家把螃蟹放入蛋液里之后，只需要放入少量的蚝油，生抽和一点点姜就好了。这样能够最大程度保留着螃蟹的鲜味，也能够更加好吃。

我们做螃蟹之前还需要把螃蟹清洗干净，许多人都认为只需要用刷子把螃蟹外面清洗干净就好了，螃蟹里面如果掰开清洗的话，螃蟹的肉肯定就会跑掉，吃起来也没有那么鲜了。但是放入鸡蛋根本就不会有这个苦恼，大家可以放心的把螃蟹掰开进行清洗，一定要把蟹壳里面的脏东西清洗干净，不然吃起来也不放心。而且把螃蟹清洗干净，可以去除螃蟹的腥味，吃起来也更加鲜美。大家清洗的时候一定要注意不要被螃蟹伤到。

我们蒸螃蟹的时候，火候和时间是一定要掌握好的，大家把螃蟹放入锅里，开中火蒸20分钟左右，就可以把螃蟹蒸的非常好吃，如果蒸的时间太长的话，螃蟹的肉质就会不鲜了，而且香味也会跑掉。很多人不知道蒸螃蟹是用热水还是凉水，大多数人都是用热水的，其实这样非常的不正确，我们用凉水上锅蒸螃蟹最好，因为凉水可以让螃蟹慢慢加热，而不至于一下子变熟，这样螃蟹的鲜味会被一点点激发出来。大家蒸完之后一定要趁热吃，不然螃蟹就会变腥了。

螃蟹是非常美味的一种食物，虽然有时候螃蟹的价格会很贵，但是螃蟹比其他的海鲜都好吃。如果大家喜欢吃螃蟹，但是又担心螃蟹的腥味太重，就试试这样蒸螃蟹吧，这个做法非常的简单，而且也会让螃蟹更加入味。