豆腐的做法大全家常菜的做法（分享豆腐的5种做法，老人孩子都爱吃）

豆腐，作为中国传统的大豆制品之一，素有“植物肉”之称，其营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。而在夏日的三伏天，人们的食欲常常会受到一定的影响，此时正是需要清热解暑，开胃解馋的美食来调理身体。豆腐作为一道美味又健康的食物，不仅适合老人和孩子食用，更具有清热散血、开胃解馋的功效，成为家庭餐桌上备受喜爱的食材。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。它将嫩滑的豆腐与香辣的肉末相融合，口感丰富，是老少皆宜的美味佳肴。下面是麻婆豆腐的简单做法：

材料：嫩豆腐：300克；猪肉末：100克；辣豆瓣酱：2大匙；花椒粉：1小匙；干辣椒：6-8根；葱段：2根；姜末：1小块；蒜末：2瓣；鸡精：1小匙；生抽：1大匙；料酒：1大匙；盐：适量；白糖：1小匙；食用油：适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出备用。

2、热锅冷油，放入干辣椒和花椒粉炸出香味，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。

4、加入猪肉末炒至变色。

5、放入辣豆瓣酱炒出红油。

6、加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。

7、将焯烫好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上酱汁。

8、加入适量清水，盖上锅盖，煮开后改小火焖煮几分钟，让豆腐入味。

9、最后撒上葱段和炸好的花椒辣椒，淋上几滴香油，炒匀即可出锅。

这道麻婆豆腐香辣可口，软滑鲜嫩，配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道受欢迎的美食。

二、豆腐海鲜汤

豆腐海鲜汤是一道清淡鲜美的汤品，将嫩滑的豆腐与新鲜的海鲜相结合，营养丰富，口感鲜美。下面是豆腐海鲜汤的简单做法：

材料：嫩豆腐：300克；海鲜（虾仁、鱿鱼等）：适量；鸡蛋：2个；葱段：2根；姜片：3片；高汤或清水：800毫升；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；白胡椒粉：适量；花椒粉：适量；香菜：适量（可选）

做法：

1、将豆腐切成小块，虾仁去除虾线，鱿鱼切成薄片，鸡蛋打散备用。

2、锅中热油，放入葱段和姜片煸香。

3、加入海鲜翻炒至变色。

4、倒入高汤或清水，煮开后改小火煮5分钟。

5、放入豆腐块，继续煮2分钟。

6、用勺子搅动汤汁，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻划动，让蛋花均匀分布。

7、加入适量盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉调味，根据个人口味调整。

8、最后撒上香菜叶，即可出锅。

这道豆腐海鲜汤清淡鲜美，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，海鲜鲜嫩可口，适合夏天食用，清热解暑。无论是作为一道开胃汤，还是

作为一道主菜，都能为餐桌增色不少。此道汤品既简单又美味，非常适合上班族快速烹制，也能让全家人都能尽享美味。不妨在炎炎夏日，尝试一下这道豆腐海鲜汤，让你的一顿餐食更加丰富多彩。

三、酱香豆腐干

酱香豆腐干是一道美味下饭菜，口感香醇，酱香扑鼻。下面是简单的酱香豆腐干的做法：

材料：豆腐干：300克；青红椒：各1个；葱段：2根；姜片：3片；蒜瓣：3-4瓣；酱油：2汤匙；蚝油：1汤匙；辣椒酱：1汤匙；糖：1茶匙；白芝麻：适量；食用油：适量

做法：

1、豆腐干切成小块，青红椒去籽切成小丁，葱切成葱段，姜和蒜切成末备用。

2、取一个碗，将酱油、蚝油、辣椒酱和糖放入碗中，调成酱汁。

3、热锅冷油，将豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和葱段炒香。

5、加入青红椒丁炒匀。

6、将煎好的豆腐干倒入锅中，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。

7、最后撒上白芝麻，炒匀即可。

这道酱香豆腐干简单易做，酱汁浓郁，口感丰富，适合作为一道下饭菜或小吃，尤其适合夏天搭配米饭或面食一起食用。豆腐干本身富含蛋白质和钙质，搭配酱香调料，不仅增加了美味，还能为身体补充营养。尝试一下这道酱香豆腐干，让你的餐桌更添丰富多样的味道。

四、家常烧豆腐

家常烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是传统的家常烧豆腐做法：

材料：豆腐：1块（约400克）；瘦肉：100克（也可用鸡肉、牛肉代替）；青红椒：各1个；葱姜蒜：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量

做法：

1、豆腐切成小块，青红椒去籽切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2、取一个碗，将生抽、料酒、蚝油、白糖、盐调成酱汁。

3、热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

4、同一个锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5、加入瘦肉薄片翻炒，待肉片变色后加入青红椒块继续炒。

6、将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，加入足够的鸡汤或清水，盖上锅盖煮开后转小火烧约5分钟。

7、待汤汁收浓，豆腐入味后即可出锅。

家常烧豆腐香气四溢，豆腐软糯入味，配上肉片和青红椒，口感丰富多样。这道菜简单易做，是一道适合全家人共享的下饭菜。豆腐是优质的植物蛋白来源，同时富含钙质和丰富的营养，是营养均衡的食材之一。尝试一下家常烧豆腐，为家人带来美味的享受。

五、豆腐青菜汤

豆腐青菜汤是一道清淡又营养的汤品，适合夏天清热解暑或者平日补充营养。以下是简单的豆腐青菜汤的做法：

材料：豆腐：1块（约400克）；青菜：适量（可以选用菠菜、小白菜、油菜等）；葱姜蒜：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量

做法：

1、豆腐切成小块，青菜洗净切成段状，葱姜蒜切末备用。

2、热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。

3、加入青菜翻炒至变软。

4、倒入鸡汤或清水，待汤汁煮开后加入豆腐块。

5、煮至豆腐熟透，青菜熟软，调入适量盐调味即可。

豆腐青菜汤简单清淡，豆腐细嫩，青菜清爽，汤汁鲜美，是一道养生又美味的汤品。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，青菜富含维生素和纤维素，两者搭配在一起营养丰富，有助于补充身体所需营养，保持健康。这道汤适合全家人食用，尤其适合夏天食用，清热解暑。制作简单快捷，是一道不可多得的家常汤品。

无论是热炎夏日，还是寒冷冬季，豆腐都是那道美味的风景线，可以随时为餐桌带来丰富的变化。清热散血、开胃解馋的特性使得豆腐受到广大老人和孩子的喜爱，也让它成为家庭餐桌上不可或缺的食材。在日常的烹饪中，我们可以将豆腐与不同的食材搭配，创造出各种美味的菜肴。而随着人们对健康饮食的重视，豆腐作为低脂低热量的食品，也成为了减肥和健康饮食的首选之一。让我们在炎炎夏日里，品尝这五款清热解暑、开胃解馋的豆腐美食，让健康与美味同在，为家人的饮食带来更多的关爱和滋养。