水煮花生的家常做法（做水煮花生，不要直接下锅煮）

100次浏览发布时间：2024-08-01 15:45:22

水煮带皮花生是夏季下酒小菜中非常受欢迎其中之一，尤其在街头大排档点餐率也是非常的高，几乎每桌都会点上一盘，水煮花生可以说是夏天大排档上最畅销的下酒小吃。价格也不贵，几块钱一盘，经济实惠，味道也好吃，五香味浓，而且营养丰富，经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。不少地方称它为“长生果”。

自己在家做水煮花生，不入味，没有外面买的好吃，带皮的花生怎样煮好吃？现在教你一招，教你在家做水煮花生，不要直接下锅煮，多做这一步，入味快，吃着还不上火，味道和大厨做的一样好吃，下面分享下做法，一起去看看这道菜肴是怎样做的：

所需材料：鲜带皮花生500克、盐适量、花椒20-30粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒4-5个、

做法步骤：

买来的鲜带皮花生米，放在清水中浸泡半小时，再投洗2-3遍，直至清水洗后不浑浊为止，洗去花生皮表面的泥沙，捞出待用

准备好调料，花椒、大料、桂皮和干辣椒，桂皮放一小段就可以，放多了，有苦味。

然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。因为带皮花生表面有一层壳，不容易入味，这个步骤可以使花生熟的快，入味也快

锅内加入清水，下入花生，再加入盐，花椒，大料，桂皮，干辣椒，放的盐味要重一些，大火烧开，转中火，煮半小时

到时间后，关火，花生在汤汁中继续浸泡1-2小时入味，吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

水煮花生的技巧：

1、花生一定要浸泡一下，清洗干净，直至清水洗后不浑浊为止。

2、煮花生前把花生按裂开一个小口子，这样能让花生更快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里会更入味。

4、吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。