糖醋小排的做法（酸甜可口，色泽诱人，口感更佳）

100次浏览发布时间：2024-08-05 13:47:20

糖醋排骨的家常做法。

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的糖醋排骨的做法。

·材料：1、排骨500克；2、生姜一小块；3、大蒜3瓣；4、葱1根；5、酱油2大勺；6、米醋2大勺；7、白糖3大勺；8、料酒1大勺；9、水淀粉适量；10、盐适量；11、胡椒粉适量；12、食用油适量。

·做法：

→1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

→2、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

→3、在锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨煎至两面金黄色，捞出备用。

→4、锅中留少量油，加入生姜、大蒜和葱段炒香，加入煎好的排骨，加入酱油、料酒、米醋和白糖，翻炒均匀。

→6、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

→7、炖至排骨变软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味。

→8、最后根据个人口味调整酸甜度，可以加入少许水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。

·出锅前注意事项：

→1、葱花或芝麻糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以增加米醋的量，喜欢更甜的可以增加白糖的量。

→2、炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以适时添加适量的水。

→3、勾芡前确保排骨已经炖至软烂，这样口感更佳。

糖醋排骨的做法多种多样，可以根据个人喜好进行适当的调整。