煮汤圆的正确方法（煮汤圆，我只服这1种煮法）

导读：汤圆也被称为元宵，在北方一般叫做元宵，在南方一般叫做汤圆的，虽然叫法不一样，但是它们的寓意是一样的。汤圆也是中国最传统的食物，据专家研究，汤圆起源于宋朝，在当时的明州兴起了的一种新奇食品，用“黑芝麻、猪油、糖”混合在一起捏成小球状，然后把糯米粉兑水后也搓成小面团，把小面团按压平后，再把芝麻球放入其中搓成圆形煮熟后，煮熟的汤圆吃着又软又糯，非常受到当地人的喜爱。每年元宵节一定少不了的节日食物就是“汤圆”，因为汤圆的外形非常圆，吃着还非常甜，所以在这天，全家人坐在一起吃一碗汤圆，寓意在新的一年，全家人都会更加“团团圆圆、甜甜蜜蜜”。

虽然汤圆是很多人都爱吃的食物，但是有些人特别害怕煮汤圆，因为汤圆在煮的过程中，很容易粘锅露馅，如果煮一锅汤圆有1个露馅，蒸锅汤圆都会发黑，卖相特别差。如果汤圆在煮的过程中粘锅，汤圆在起锅时，表面会不圆，严重的还会导致汤圆露馅，所以煮汤圆时，一定要掌握正确的煮制方法。而我今天分享的这1种煮法，是我经过十几次实践总结出来的，按照这个方法煮的汤圆，不露馅不粘锅，又软又糯，一看就会！我把这个方法分享给不少粉丝，大家都说这个方法真的太实用了呢！

【原材料准备】：汤圆、白砂糖、清水适量。

【煮汤圆的做法】：

步骤一：把锅洗净后，不能沾任何油，然后准备一锅水，把水烧到滚沸后，再把一勺白砂糖放入锅中，大火将水再次煮到滚沸就可以备用了。

步骤二：将买回家的汤圆拆包后，沿着锅边将汤圆一个个的放入锅中（不要直接扔，溅出来的热水很容易把皮肤烫伤），等汤圆全部放入锅中后，立即用锅铲的背部推动汤圆，直到锅中的水再次沸腾。

步骤三：此时汤圆还没有熟，里面的芯还是硬的，如果水一直是沸的，巨大的压力差会导致汤圆破皮露馅，这时就需要倒小半碗的水到锅中，接着钙中火，继续煮汤圆，直到水再次沸腾后就可以不搅拌了。

步骤四：持续用中火继续煮1-2分钟，直到锅中所有的汤圆全部浮起来，就要立即关火了，刚浮起来的汤圆吃着是最劲道的，如果煮长了或者在锅中放久了，汤圆的口感都会变差很多。

【煮汤圆的技巧总结】：

1、汤圆下锅时，一定要在锅中放入适量的白砂糖，因为白砂糖可以增加水的浓度，水的浓度上升，水的沸点就会上升，如果汤圆下锅后，立即遇到特别烫的水，汤圆表面的淀粉会立即糊化，这样可以防止汤圆粘锅。

2、汤圆下锅后，就需要用锅铲背部不断的推动汤圆，这样可以防止汤圆粘连在一起，如果水开后，也要及时点水，防止沸腾的水导致汤圆快速撞击，导致汤圆露馅，等汤圆煮熟7成后，就不需要点冷水了。

3、汤圆煮的浮起来后，就需要立即起锅食用，在煮汤圆或者汤圆煮熟后，都不能盖锅盖，否则都有可能导致汤圆露馅！