大饼的做法大全（烙饼时，记住别揉面，10年经验分享）
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发布时间：2024-10-26 09:18:18
烙饼时，记住别揉面，10年经验分享，大饼蓬松柔软，凉了也不硬。今天我们来做发面葱花饼，同样手不沾面就能制作，做出来的葱花饼特别柔软，放到第二天还是软的。这款发面葱花饼我家经常做，简单快捷，成本也低，隔天晚上准备好面糊放在冰箱冷藏发酵，第二天早上一下煎好就行，配个小米粥和清淡小菜就是一顿美味的早餐了。
准备食材：
温水、酵母粉、白糖、普通面粉、葱花、盐、食用油
具体做法：
1.这是400g的温水，放上4g的酵母粉，5g的白糖，然后少量多次的放面粉，我这些面粉大概是300g的量，一直搅拌到这样筷子提起来有流水线的状态就可以了，比较像浓稠的酸奶，咱们上面给它封上一层保鲜膜，然后放到温暖的地方去发酵，大概30分钟左右。
2.这个面发好了，你看这个表面全是小气孔，这时候根据自己的喜好加蔬菜，我放了点葱花，少放一点点盐调味，然后慢慢的给它拌匀了，这个力度一定不要太大了。
3.电饼铛预热刷一层油，把这个面糊直接倒里面烙就行了，记得盖上盖子上下层一起烙。
4.烙了大概有四分钟，咱们给它翻个面，先在上面抹点油，这个时候的葱花味就已经出来了，特别的香，反过来再抹点油，这样比较香，盖上盖子继续烙。
5.再焖个两三分钟就可以出锅了，用刀切成小块。
6.看看这个发面饼，真的是特别的柔软，做起来一点难度也没有，抹点辣椒酱上去，味道肯定好，喜欢吃烙饼的朋友，真的可以试试这个饼的做法，这个饼外面脆，里面又非常嫩而且柔软，吃起来的味道真的是太棒了。
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