泡子姜的正确做法是什么（简单易上手的腌制子姜）

100次浏览发布时间：2024-11-17 10:46:32

之前给大家介绍了吃子姜的好处，现将腌制子姜的方法共享给大家，希望对你有所帮助：

1、子姜刚上市时选择新鲜的子姜，要表皮光滑，颜色光亮，表皮像生姜，发黄的那种最好不要，因为这种属于比较老的子姜，泡好后吃起来辛辣，有姜丝。

准备新鲜子姜

2、子姜洗净撕掉粉色外皮，晾干表面水分，我一般是头天晚上洗好，放到第二天晚上才用，想快点可用风筒吹干，将晾干的子姜切成2~3mm厚的薄片（靠近根部那些我闲其老一般不要），放入干净容器中给上面撒上盐，简单翻腾一下，静置一个小时后控干其水分就可腌制。

撒盐腌子姜片

3、提前准备一个干净密封的玻璃瓶子，将腌制好的子姜放入瓶子里，不要放太满，以防有水溢出，先给子姜里面倒入白醋（500:1），倒好醋后如果发现姜没有完全被水浸平，可以给里面加些凉开水或腌制过子姜的水，保证子姜基本都被水浸到，然后再在子姜表面撒上冰糖，冰糖放的多，吃起来更加脆甜，根据个人喜好而定，随后拧紧瓶盖放到冰箱冷藏，一个星期后就可以开吃了。