在农村，人们的能吃的菜，不光是人工种植的蔬菜，还有土地上长得野菜。野菜营养丰富，常吃对身体极其有益！虽然现在农村的土地，被各种原因占了很多。但是野菜的踪迹还依然存在！村里人自然不会错过这些天然的营养品！

由于野菜营养价值高，只有农村的土地上才有。许多城里人，特意驱车到农村挖野菜。野菜拿到市场上去卖，价格是人工蔬菜价格的四五倍之多！尽管是这个价格，还是会被哄抢一空！

虽然野菜的种类有很多，但是能够在深秋这个温度依然成活的，那就几乎只有一种野菜了！那就是荠荠菜，这种野菜叶长，颜色翠绿，营养美味！非常适合做汤，熬粥，煎着吃，包饺子，做蒸包等等。都是农村人非常爱吃的美食！我个人还是比较喜欢吃荠菜猪肉水饺。

今天就和大家分享一下，荠菜猪肉水饺的制作方法！

荠菜猪肉水饺

所用食材

荠荠菜，鸡蛋，食油，面粉，猪肉，葱姜，酱油，料酒，耗油，食盐

制作方法

荠荠菜泡在凉水里，水里加一点食盐泡十五分钟，然后洗净，锅中倒入凉水，加入一勺食油，放入荠荠菜煮至水开，放入凉水里一拔，切成粉末备用

猪肉洗净切成末，葱姜切成末，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入荠荠菜，料酒，耗油，酱油，食盐搅拌均匀

盆中倒入面粉，慢慢的倒入凉水，活成面团盖上保鲜膜，醒半个小时，再把面团切成好几段，揉成圆条，切成若干个小剂子，擀成饺子皮

把饺子皮里包上，调好的荠菜猪肉馅，准备下锅

锅中倒入半锅左右凉水，烧开以后，下入包好的水饺，煮至十五分钟左右，就可以出锅享用了

——制作小要点——

1.荠荠菜一定要焯一遍水，水里放一点油，使得荠荠菜有油水

2.焯完水一定要在凉水里拔一下，这样荠荠菜口感好

深秋冷天，正是吃水饺的好时节！平常蔬菜馅的水饺，大家经常吃。何不来品尝一下，荠菜猪肉水饺呢？配上老陈醋和大蒜那就完美了！从市场买一些，一家人坐在一起，边包水饺边聊天，然后围在一起吃水饺，多温暖的场景啊！