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菠萝饼薄脆的做法与配方(菠萝的这个小吃,外表金黄酥脆)

100次浏览     发布时间:2025-02-01 01:45:46    

食材

菠萝1个、低筋面粉200克、高筋面粉50克、黄油120克、鸡蛋2个、白糖30克、盐5克、淀粉10克、

做法:

1、首先我们来做菠萝派的皮,空碗中加入白糖10克,黄油100克,用筷子搅拌直到黄油全部化开。

2、碗中黄油化开后,加入低筋面粉200克、高筋面粉50克,搅拌成面絮状。

3、碗中再加入盐5克,清水50毫升,揉成面团,放冰箱冷藏1个小时备用。

4、现在来制作馅料,炒锅中开小火,下入黄油20克,小火炒化开后,下入切好的菠萝丁100克,翻炒30秒。

5、锅中加入白糖20克、水淀粉10克,翻炒至菠萝丁发软,装盘备用。

6、1个小时后,把放入冰箱的面饼取出,擀成薄饼,再切成小块。

7、把切好的面饼放入烤盘上,压实一些,再放入刚才炒好的菠萝。

8、把剩余的面团,擀成面饼后,切成小条。

9、把面饼条摆到菠萝上面,横3条 竖3条,尽量压在中间,穿两边。

10、鸡蛋2个打入碗中,用刷子刷一下菠萝派,让菠萝上均匀的有蛋液,放入烤箱,中火烤15分钟,这道香酥可口的菠萝派就做好了,快快行动起来吧。

11、上桌的效果是不是很好吃啊!

小贴士

1、烤派的时候,用中火就可以,味道控制再150度左右。

2、低筋面粉和高筋面粉的比例要掌握好,这样才会酥脆。

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