凉拌豆筋的调料汁怎么调（滑嫩的口感，植物蛋白中的顶尖之作——姜蓉拌豆筋）

100次浏览发布时间：2025-02-06 04:15:52

豆筋是豆浆在煮制作过程中表面浮起的那一层凝固物，有点类似于煮牛奶时候的奶皮。

豆筋中富含豆浆中含有的一切，另外，口感很好。

原料：

豆筋——200克

配料：

粗辣椒粉——15克

芝麻——10克

花椒粉——3克

生抽——10克

盐——3克

姜蓉——10克

食用油——30克

做法：

1.豆筋焯水三十秒，放入盘中备用。

2.将粗辣椒粉、芝麻、花椒粉一起放入碗中，食用油烧至冒烟，晾十五秒，然后泼在辣椒粉上。

3.将生抽、盐、放入辣椒油中拌匀。

4.将辣椒油浇在豆筋上，然后放上姜蓉。

[小贴士]

辣椒油能现泼就现泼，味道会好很多。