话说，当下小区封闭式管理，为了减少出门买菜的次数，吃面食比较多。本篇文章，分享一道最近朋友圈里很火的早餐千层饼，简单易做，暄软多层，酥香留唇，好吃得早晨起来只需搭配一杯开水就够了。

这道饼的亮点在于多加了一样东西，而这东西仍有面粉制成。因为做千层饼时，如果只是抹点油，即便出炉后的饼层次分明，但在味觉上总觉得差了点什么。

相反，如果在抹油时，再多撒一层加了点十三香和盐的熟面，那做出来的饼不仅层次丰富，口味更是特别地酥香。

用它来做早餐尤其合适，即便没有菜相伴，只是来杯白开水，都特别的好吃呢。

另外特别说明一下，上图状态图时刚出锅时就切开的，热热的有点粘。

下面，给大家分享一下具体做法。

千层熟面油酥饼

【所需食材】

普通面粉，酵母粉，温水，盐，十三香，油。

【所需厨具】平底锅

【制作流程】

第一步：500克面粉，4克酵母粉，温水适量，像蒸馒头那样活出一个面团。不过，做饼的面团不要和的硬了。

然后，让其发酵1小时。说明一下，做饼不需要像蒸馒头那样发酵至2倍大，1.5倍就可以了。

第二步：在面团发酵的过程中，准备好熟面。

具体做法为，锅底用小火烧热，不需要放油，烧热了以后直接放小半碗面粉进去，用小火慢慢地将其炒成淡黄色。

期间，需要一直慢慢地搅拌，否则底部会炒焦。

最终炒成下图这种颜色就可以了。关火离火放凉，再加点盐和十三香进去，搅拌均匀备用。

第三步：案板上撒点面粉防粘，轻轻地扒拉下面团。

这里特别说明一下，因为一开始面团揉的很光滑，所以现在取出发面面团时只要小心不起褶子，就不需要再二次揉面。

看，取出来的面团时很有型的，圆圆的。

接下来，将面团直接擀开。但是，切记动作要轻一点，不然做出来的饼容易僵硬。

抹上一层油，撒上一层之前准备好的熟面粉。

如下图切开。

再如图将面饼折叠。

整形成功，盖上保鲜膜醒发几分钟。

几分钟后，再将做好的饼轻轻擀一擀。

第四步：小中火热锅，抹层油，油热，将饼放进去烙制。

一面烙好了，翻个面，还可撒点芝麻增加营养，但这不是重点。

等两面都烙成金黄色以后，就可以出锅了。这个饼是很容易熟的，注意不要烙太长时间，否则会烙干的。

第五步：开吃。这是早上烙的，烙好后切出来的状态就这样。

如果头一晚烙好，第二天早上再切成品图应该会更好一点吧。