龙须糖做法全过程（龙须糖又名银丝糖，你吃过吗？）

100次浏览发布时间：2025-02-12 03:32:48

龙须糖制作过程。

这根看似整齐的羊毛线，实际上并不是龙须糖。这种看起来像发丝一样的东西，其实并不是真的发丝，而是比发丝还要细的龙须糖。

·要制作这种糖，首先需要从制糖开始。制糖师将糖浆和白砂糖按照一定比例混合，然后用大火煮沸。当糖浆开始冒泡时，制糖师需要不断监控糖浆的温度，以免糖浆受到影响，从而影响制成品的拉丝效果。

·接下来煮好的糖浆会倒在工作台上，并用冰块融化吸收热量，使糖浆的温度达到一个新的平衡点，以便快速冷却。

为了迎合不同口味的需求，制作过程中添加了多种口味，让更多人能够自由选择。

·由于糖结晶的折射作用，当糖与足够的空气接触时会产生折射效应，让糖的颜色逐渐变白，这也是为什么龙须糖也被称为银丝糖的原因之一。

完成这些步骤后，如何才能拉成数万根糖丝呢？

为了使龙须糖的口感更加丰富，制作过程中会不断地将糖丝粘粉并叠加在一起。由于拉伸的过程需要一气呵成，只有保持力道的一致，并反复拉伸，才能拉出数万根细腻的糖丝，这样细如发丝。而且，制作复杂的龙须糖，你想不想尝试一下呢？

它脆松可口，入口即化，还有多种口味供你选择。