红酒为什么放入冰箱冷藏（葡萄酒到底要如何储存？）

夏天来临，整个华南地区正进入“烧烤”模式，走在大街上，连吹过的风都觉得“火辣辣”！

虽说大家都这么怕热，但是放在你家中的葡萄酒，其实它们比你还要怕热，况且最热的时候还没有来到。

如何正确在家中保存葡萄酒成了很多朋友夏季都很关心的问题。

一瓶酒开了能放多久

打开一瓶葡萄酒，如果没有朋友光顾其实很难解决，一次性喝不完剩下的该怎么办？为了健康我们不建议大家强忍喝掉，为了节俭我们不建议大家把剩下的扔掉。那么问题来了，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？（以下时间都是指在冰箱冷藏室中）

葡萄酒可以放冰箱吗？

冰箱对于日常家庭而言，永远是一个储物的好地方。面对30度高温的炎炎夏日，与其让葡萄酒在室温中自我毁灭，不如先让它在冰箱中避一避。

（研究表明葡萄酒在超过30°C的环境下，累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤，包括颜色改变，香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等情况，要想使葡萄酒稳定成熟，需要环境温度稳定在12℃左右。）

家庭中如何存酒?

虽说冰箱可以挡葡萄酒一时之坏，但是有几点还是要注意一下。

1.防止氧化

如果想延长一瓶已经开了塞的葡萄酒的寿命，就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是葡萄酒真空抽气泵，用它能将酒瓶中的空气抽出，但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化，但无论怎样做，也仅可增加葡萄酒数天的寿命。

2.适当温度

葡萄酒想要成熟需要温度一般稳定在12度-18度

酒体较轻盈的红葡萄酒稳定在13度左右

酒体中等或丰满的红葡萄酒稳定在15-18度

酒体中等或丰满的白葡萄酒稳定在10-13度

酒体较轻盈的白葡萄酒稳定在7-10度

甜酒则需稳定在6-8度

起泡酒则需稳定在6-10度

3.注意摆放

还没开瓶的葡萄酒可以处于横放状态或者倾斜状态

已开瓶的葡萄酒处于直立状态或倾斜状态

以免酒液渗漏在冰箱里

4.避免震动

冰箱的制冷机会周期性的震动

长期震动会加速葡萄酒老化，损失香气

少开冰箱门，减少震动

5.隔离异味

为防止冰箱异味渗入瓶内

在塞紧瓶塞前再裹上密封的保鲜袋

以免异味与葡萄酒发生“串味”

6.专业存放工具

专用保鲜小冰箱

如果你经常买酒经常喝酒，那么拥有一个保鲜的小型冰箱再好不过，这样就可以专门用来存酒，这种小型冰箱震动较小对葡萄酒比较友好，也避免和其他食物存放在一起产生的异味，而且价格并不是特别的昂贵只需几百元，缺点的话就是温度还是较低，不适合葡萄酒的长期存放，但是却是良心之选。

专业酒柜

如果你是一个发烧友，希望葡萄酒拥有一个长期稳定的环境，那么您可以选择一个专业酒柜，可以提供跟酒窖完全一样的储存条件，即使是顶级的葡萄酒也可以在其中长期陈年。