为什么砂锅会粘锅怎么办（砂锅开锅记）

100次浏览发布时间：2025-04-19 07:24:58

逛超市，入手一口爱仕达砂锅，想着以后方便熬粥煲汤。

砂锅使用前需要有一个开锅环节，一来延长砂锅使用寿命，二来预防砂锅开裂粘锅。

第一步，清洗。锅里放清水，加白醋洗洁精，用软布把锅里锅外仔细洗一遍，锅盖也要里里外外洗一遍。之后再用清水冲洗干净，最后用软布或厨房纸擦干。

洗净擦干

第二步，煮粥。因为砂锅是陶土制品，有缝隙，需要熬白粥填补缝隙。锅里放三分之二的凉水，加大米或小米或糯米，不用淘米，主要是用粘稠的米汤来堵塞缝隙。调中小火，慢慢熬制，米粥熬开后，不停地用勺子搅动，以防米粥外溢。

搅动米粥

米粥熬好后，将米粥浇至锅的边沿，锅盖也要浇一浇，以便砂锅的每一处缝隙都能填补。

米汤填缝

第三步，涂油。砂锅晾凉后，米粥倒掉，用清水冲洗干净，擦干水分，在砂锅内壁涂上一层食用油，静置一晚上，这样砂锅内壁就形成一层油膜，以后再使用，砂锅就不会粘锅了。

涂油防护

最后提醒一句，热砂锅需放在木制的隔热垫上，以防炸裂。

木制隔热垫