核桃为什么内皮黑色（文玩核桃：从入门须知）
在旧京，有 “子弟手中三件宝，搬指鸟笼玩核桃” 的说法，可见核桃在文玩领域的地位由来已久。核桃最初由张骞出使西域引入，原称胡桃，分为能吃的绵核桃和用于把玩的山核桃，如今我们手中的文玩核桃多为山核桃。
一、历史渊源与文化内涵
文玩核桃兴起于明朝，盛于清朝，当时在 “八旗一条街”（现今前门大栅栏一带）颇为火爆，多为有闲阶层把玩。玩核桃分文玩与雅玩，雅玩更是文玩的高阶层次，北京有谚云：核桃最少盘 8 到 10 年方可称 “玩意儿”。揉核桃益处颇多，所谓十指连心，它可通筋、养脏腑、调虚实、定气血，还能刺激手掌穴位，疏通经络，预防高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园界的鼓老与琴师就常揉核桃以保手指灵活。
揉时需轻柔圆转、自然流畅，且忌发声，以保气血通畅。与石头、铁球相比，山核桃冬暖夏凉，揉之有法，让核桃在五指间轻揉慢动，活动手指血络，且亲手把玩方能揉出玉质。核桃之色，越深邃越佳，其纹理似山川走兽、罗汉苍鹰，天然成趣，文人雅士视之为 “雅趣”，其古朴淳厚与文人气质相近，参与把玩者被视作 “风雅之举”，文玩核桃也因此得名，并分有狮子头、公子帽、官帽、鸡心等四大名品，赞誉颇高。
二、品种分类与特点
铁核桃：市场常见，外观差异不大，有蛤蟆头、元宝等品种，产地分布广、产量大，价格亲民，纹路浅、尖小、个头大，适合新手练手，收集不同样式也别有乐趣。
楸子：产量大，品种如塔尖、鸡嘴儿等，异型较为珍贵，如双联体、三棱儿、四棱儿等。
麻核桃：“四大名核” 所属，包括狮子头、虎头、公子帽、鸡心、罗汉头等品种，主要产于河北、天津、山西和北京部分山区。其在个、色、型、质等方面表现卓越，因野生产量稀少，备受收藏者追逐，价格不断攀升。
按树种分，有东北秋子、云贵川铁核桃、西北灯笼、公子帽、河北鸡心、京津周边狮子头五大种系。秋子和铁核桃数量多但有精品，木质纹理花色可用于练手，增值较难；灯笼产于西北秦岭山脉，纹理好，如网状、细纹居多，观赏与收藏价值兼具；鸡心多产于河北涞水、定洲等地，人工嫁接使其产量颇丰，揉手佳、纹理好、易变红，是健康核桃首选；狮子头多产于津京周边山区，产量稀少，质硬、皮色纹理优，是收藏把玩佳品，市场供不应求。需注意异型核桃，因嫁接技术发展，其变异或加工情况难辨，购买时莫一味追 “奇” 而忽品质。
三、玩法讲究
个头与玩法：有 “大个的搓、小个的揉，特大分揉” 之说。搓是将核桃在掌中分为两部分，由大拇指、食指、中指捻住前面一个核桃来回滚动，另一个由无名指和小指固定，交替进行，且避免磕碰，此为文盘。文盘武盘各有特点，文盘健身效果佳且意境悠然，武盘则是两只核桃磨来碰去乱响。并非所有核桃都适合文盘。
盘玩术语：
盘：即揉核桃，分文盘武盘。
包浆：汗液及自然环境物质长期附着形成，有观点认为也是包脏。
挂瓷：长期包浆后产生玉化，表面光亮有玉质感且发声如瓷。
阴皮：因外皮碰撞致果汁进入核桃形成黑斑（分黑阴和红阴）。
闷尖：核桃尖长在内部。
油过：被油泡过，颜色改变难以玩出本色。
洗过：用双氧水等清洗过。
做的：人为加工颜色等。
白尖：核桃太嫩采摘所致。
筋：即核桃棱。还有 “偏” 指长歪，“熟” 指煮过或炸过，尖也叫咀，底叫座，眼叫脐，“漏脐儿” 指底部脐内蒂干缩空，“封底” 是用胶或蜡封脐以防漏脐生虫，“黄皮” 是皮色缺陷，部分突起变黄且难变色，“磨过底” 是贩子为使核桃站立而磨去底部突起，“缩了，抽了” 是新核桃因过早采摘水分大，后期易缩小开裂。“几个几” 如三个七指三点七厘米，是衡量核桃大小的通用指标（算两边棱最宽距离），“窝底” 指底部以脐为中心凹进，“大边”（厚边）指棱翼宽厚且越大越好，“纹” 指纹路，纹理粗细各有所好但越深越好，“手头” 指重量，越沉越好（新核桃因水分大显沉），“抓” 即买核桃，“打手” 指核桃份量重揉时涨手，“配” 指两只核桃组合配对，“咯手” 指品相差的核桃。
包浆挂瓷过程：
揉亮阶段：新核桃为深褐色（白茬），把玩时吸附汗液油脂，从咬手到揉亮，时间约 1.5 - 2 个月，因把玩时间、力度、手汗油脂分泌量、核桃品种、气候等而异。
揉红阶段：核桃从较沉、质散软到质地变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质变硬变红，此为上浆到包浆过程，约需 3 - 6 个月。
揉滑阶段：包浆升华，核桃与体液反应，木质更硬，颜色加深，棱角平滑，有油质感，约需 1 年，此时可能出现晃仁现象。
揉透阶段：挂磁（包磁）阶段，重量略轻，红中透紫或黑中透紫，质感细腻，包浆深厚如瓷器釉感，透光似可见核仁，需 5 年以上。过去认为挂磁需十几年甚至几十年，如今可通过多种手法缩短时间，如一手把玩一只，采用搓、揉、压、扎、捏、蹭等手法。
四、核桃选购要点
“晃仁” 问题：晃仁是核桃仁在内部晃动，有碰撞声，砂仁是核仁砂化，皮仁是核仁缩成干皮状。壳仁含水率和收缩率不同致晃仁，新核桃下树后随干燥，因收缩率差异产生间隙，盘玩时的旋转运动、武盘震动、跌落碰撞等都会加快晃仁。选购新核桃注意成熟度、皮壳状况，上手一段时间的核桃要了解下树时间、晃仁时间、上油情况、是否摔过等，轻微晃仁属正常。武盘嫌疑的核桃要检查有无开裂、缺损、修补等，气门情况也需留意，武盘易掉脐。
选购指南：
触觉：拿在手中打手，分量足，轻飘飘的可能未熟或皮质差。
嗅觉：未加工的核桃有特有气息，无怪味，可辨别是否加工过。
听觉：揉时有金石之音、瓷实感的有可玩价值且可能是野生（不能仅凭声音断定），声音发空则价值低或为嫁接产物，皮软可能摘得早。
视觉：同一品种中，个头大（用卡尺测量）、纹路深大（相对密纹更易出葆浆且保留纹理）、脐小正、核桃正、对称相似等为优。还要检查尖顶有无伤害、楞翼有无裂缝和刀口、身上有无砂眼、底座是否平整等。两只核桃要大小、形状、颜色、重量一致，颜色不一致可能不是同树同年，上油后色差更明显，虽有老玩家能处理但效果难保证。此外，还应关注核桃纹理是否匀称有无硬伤，量核桃给出高度、翼展、肚的直径三个数据更全面（可加上重量）。
购买时机：
核桃大量下树时：品种数量多，挑选余地大，价格相对不高，但核桃未完全干透，个头可能缩小，易开裂，需有一定保养经验。
头个销售旺季过后（12 月到春节前）：大小和皮质较成熟，好核桃陆续出售，春节前价格最高，也有外地朋友因春节甩货，但多为次品。
春节过后到次年核桃下树时：价格稳定且临近下树时会下降，好货减少，挑选余地小。个人认为 11 月份以后购买较宜，此时价格稳定，好核桃渐多，皮质稳定，缩皮幅度小且基本干透，处理不难。
五、核桃品相要素
品相指核桃的品质与外观外貌，包括无伤无残、丰满、鼓利、匀称、圆润、纹路、纹脉、端正、皮色、质感等。核桃以对为单位，配对也是关键，不能孤立看单只核桃好坏，要吹毛求疵又要区分正常与异常特征，如鸡心歪的情况需具体判断，经验在辨别中尤为重要。
六、核桃与五行原理及个人偏好
文玩核桃有金木水火土五行原理。金，如金矿待开发，盘玩有益身心且物美价廉；木，遵循木桶原理，先看缺陷能否接受；水，玩时顾及周围，体现素养品位，有净水作用；火，如热气球原理，选自己喜欢的核桃玩；土，生命在于运动，核桃在于揉动，盘玩融入社会。
在个人偏好上，文玩核桃各方面都存在争议：品种上，麻核桃虽贵但各品种价格曾有变化；大小上，多数认为大的好，实则 35 - 40mm 较适合盘玩；轻重上，有人喜重有人爱轻；纹理深浅粗细、桩的高矮、边的宽窄、底部大小、上不上油、文盘武盘、封不封脐等方面也是各执一词。如今核桃品种参差不齐，嫁接普遍，很多核桃难辨种类，玩家不必过于纠结品种，毕竟是人玩核桃而非核桃玩人。
