金银花的功效与作用及食用方法 《本草备要》中记载金银花“养血止渴。治疥癣”。
金银花来源于忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。
夏初花开放前采收，干燥。
典籍记载
《本草备要》中记载金银花“养血止渴。治疥癣”。
《滇南本草》记载金银花“清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬”。
《生草药性备要》记载其“能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热”。
《重庆堂随笔》中记载金银花“清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症”。
《本经逢原》中记载：“金银花，解毒去脓，泻中有补，痈疽溃后之圣药。但气虚脓清，食少便泻者勿用。”
《本草正》中记载金银花“善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣、杨梅、风湿诸毒，诚为要药”。
《本草通玄》记载：“金银花，主胀满下痢，消痈散毒，补虚疗风，世人但知其消毒之功，昧其胀利风虚之用，余于诸症中用之，屡屡见效。”
识别要点
(1)呈棒状，上粗下细，略弯曲。
(2)表面黄白色或绿白色，久贮色渐深，密被短柔毛。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛。
(3)气清香，味淡、微苦。
传统经验认为，花未开放，花蕾肥壮，色青绿微白，身干，无枝叶，气清香者为佳。
食用指南
中医学认为，金银花性味甘，寒；归肺、胃经。具有清热解毒，疏散风热的功效。对于痈肿疔毒初起、红肿热痛、外感风热、温病初起、热毒血痢、暑热烦渴、咽喉肿痛有一定作用。
1.金银花莲子羹
【配方】金银花25克，莲子50克，白糖适量。
【制作】将金银花洗净，莲子用温水浸泡后，去皮、心，洗净。莲子放入砂锅内，加水用武火烧沸，再转用文火煮至烂熟，放入洗净的金银花，煮5分钟后加白糖调匀即成。
【用法】早、晚食用。
【功用】清热解毒，健脾止泻。
2.金银花枸杞子汤
【配方】金银花20克，枸杞子10克，冰糖适量。
【制作】将金银花冲洗干净，放入锅内，加适量清水，大火煮沸，转文火继续煮20分钟，加入枸杞子、冰糖再煮10分钟即可。
【用法】早、晚食用。
【功用】清热解毒，补肝明目，润肺，滋肾。
3.金银花山楂饮
【配方】金银花30克，山楂10克，蜂蜜250毫升。
【制作】将金银花、山楂洗净，放入锅内，加适量清水，置武火上烧沸，小火煎煮15分钟后过滤出药液，再加适量清水煎煮一次，过滤出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。
【用法】早、晚2次。
【功用】辛凉解表。适用于风热感冒、发热头痛、口渴等症。
4.双花鲤鱼煲
【配方】金银花6克，鲜菊花60克，鲤鱼1条，料酒10毫升，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒子骨汤3000毫升。
【制作】将菊花瓣摘下，用水漂2小时，沥干水分；金银花去杂质，洗净；鲤鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，剁成大块；姜拍松，葱切段。将菊花、金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱胡椒粉、棒子骨汤放入煲内。将煲置炉上武火烧沸，煮熟即成。
【用法】每天1次。
【功用】疏风清热，明目利水。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、水肿、更年期综合征等病症。
食用禁忌
女性月经期忌用。脾胃虚寒、体质虚弱的患者慎用。腹泻便溏以及阴寒脓肿忌食。
