导读：根茎重达上百斤，曾是度荒年的食物，到了美国却成了“恶魔”

入冬以后，农活就要少了不少。

最近这段时间，留守在村里的一些老人们，也没有闲着在家里。当天气好的时候，他们就会早早吃过早饭，带着干粮和水就上山了。

因为又到了一年采挖各种野草、野果的黄金期了。在入冬前，天气还不算冷，关键是手里也没啥活可干，农村的老人们没有什么收入来源了。就只好想办法去山里挖一点山货来卖钱了。

其中粉葛这个时候采挖正当时，许多的老人们就常去山里采挖。这可是近些年比较火的“网红”食物，把它加工成为葛粉以后，往往要卖到40-100元一斤的价格呢，这对于老人来说可是不小的诱惑。

各位朋友们，你们了解粉葛吗？它在我国备受喜爱，还有着“仙草”的美称，自古以来就是度荒年的食物之一。可是到了美国，它却成为了一种恶性害草，还被美国人视为“恶魔”，这又是为何呢？

粉葛的简介

粉葛也叫葛粉，或者是葛根、干葛、甘葛、葛马藤等，这是原产自我国的一种古老的植物了，它是豆科葛属的一种多年生落叶藤本植物。

粉葛在我国的分布很广，基本遍布了全国各地，只因它有着极强的生命力，非常耐旱、耐贫瘠，也有较强的耐寒性，常生长在生长于山野灌丛或疏林中，而近些年也有些人把它当农作物栽种，或者是在公园、景区栽种。

粉葛作为藤本植物，它的叶子是三出复叶，有细长的叶柄，而花期是在6-9月份，开紫色的花朵。而果夹如同豆角一样，种子是肾形的，因此还是很好辨认的。

由于这种植物是多年生的，即便是冬季地上的叶子枯萎了，但是地下的根茎依然生长。而它的根茎是纺锤形的，非常的粗大。如果年数比较久远，一株就能长到上百斤。

在农村的朋友们都很清楚，粉葛最有价值的就是它地下的根茎了，它含有丰富的淀粉，是一种营养价值很高的食物，这也是它得名“粉葛”的原因。

粉葛的价值参考

正是因为粉葛很粗大，如果运气好挖到了几十年的老粉葛了，那一株几百斤也不足为奇。而近些年就屡屡有报道有村民挖到几百斤重的粉葛。

正是考虑到这一点，而且粉葛深藏在地下，采挖起来难度也很大，所以一般都是多个人一起采挖。

大家可不要小看了粉葛，它虽然长得其貌不扬，看起来和红薯差不多，甚至就像一些老树的根。可是它的价值却不低，并且还有着诸多的用途。

我国食用粉葛的历史非常久远了，早在尧、舜、禹时期就已经开始使用和食用粉葛了。从考古发现，在很早以前古人就已经掌握了粉葛的加工，把它做成葛粉、葛片和葛根茶等来食用了。

尤其是在一些山区，当遇到饥荒年的时候，没什么食物可吃了，就要去山里采挖葛粉来充饥。不过把粉葛加工成为葛粉是比较麻烦的。先要采挖回来，然后仔细清洗干净了。然后用锤子或者是木棍把它们全部敲打粉碎了。再用水泡着，一遍一遍的过滤、沉淀，最后得到的沉淀物在晾晒干了就是葛粉了。

而且在我国，对待粉葛还有着浓厚的感情，把它称之为“仙草”，就是因为它不光是可以食用，而且还有很高的营养价值和药用价值。

中医上很多的书籍都有对粉葛的记载，据《本草纲目》记载，“葛，性甘、辛、平、无毒，主治消渴、身大热、呕吐诸弊，起阴气，解诸毒。”

而且粉葛全身都是宝，除了葛根，葛花也可药用，用水煎服可解渴醒酒，而葛藤既能当饲料，又可以它制成纤维做衣服绳索，还是造纸的原料之一。

当然了，在过去很长一段时间，粉葛最常见的用途之一，就是用来充饥了。当野外干活回来，用葛粉泡开水喝，就能起到很好的充饥效果，现在一些山区依然还保留着这个习俗。

而且近些年，葛粉的价格也是水涨船高，就是因为它的养生保健价值，受到了越来越多人的青睐，它已经成为了今年的网红食品，在市面上卖到近百元一斤，并且还以它开发出了不少的产品，很多还大量出口到欧美日韩等国家。

到了美国被视为“恶魔”

如今我国野生的粉葛数量有限，已经在数年前就已经推广种植粉葛了。但是在其他国家，粉葛却成为了恶魔，比如美国就是如此。

美国最开始是没有粉葛的，大约是在20世纪初的时候，才被人当成饲料进行推广种植。当时为了发展种植粉葛，国家还有补贴，平均每种一英亩就可以获得八美元的补贴，所以不少农民纷纷种植。

可是没过几年，当地的农民就发现了，之前推广的粉葛如今成长为了一个可怕的“恶魔”，因为它们的生长速度极快，并且很难以铲除。即便是茎叶全部铲除了，地下的根茎又会长出来，并且大量覆盖其他的农作物、树木和建筑物等，给当地带来了极大的危害。

如今粉葛在美国已经被称之为“最可怕的恶魔杂草”，还被美国农业部钦定为非法植物，每年都要花费大量的资金来清除它，可是效果却并不明显。

结束语

在我国备受喜爱的粉葛，到了美国就成为了“恶魔杂草”，这就是“南橘北枳”的现代版，因为错误地引入，而当地又是新的环境，缺少天敌也就容易泛滥了。

类似的案例还有不少，比如在我国要靠种植才够用的虎杖，而英国从日本引进虎杖以后，也成为当地的一大祸害。

各位朋友们，又到了冬季采挖葛根的黄金季了，在你的家乡还有人挖葛根吗？市面上一斤卖到40-100元的售价，你认为贵不贵呢？欢迎大家留言讨论！