鸡蛋的营养价值及功效与作用 一天吃一个鸡蛋的好处是非常大的！
从古至今，鸡蛋都是补充营养物质很常见的一种食物，因为鸡蛋当中含有大量的蛋白质跟人体所需要的多种氨基酸，因此是生活中非常物美价廉的一种食物，因此可以说一天吃一个鸡蛋的好处是非常大的。
一天吃一个鸡蛋 好处不可想象
1、补充蛋白质
蛋白质人体所必须的营养物质，是生命得以延续的物质基础，而鸡蛋中不仅仅含有蛋白质，其蛋白质属于优质蛋白，适量是非常高的。
2、提高记忆力
鸡蛋里边除了蛋白质之外，还含有其他的营养物质，比如胆碱，这种物质在合成大脑神经递质组成方面做出了重大贡献，因此多吃鸡蛋的话可以有效帮助合成神经递质，因此可以让人体的注意力更加集中，可以在一定程度上改善并提高人体记忆力。
3、保护视力
蛋黄当中含有叶黄素以及玉米黄素，这两种物质有着很强的抗氧化能力，因此可以帮助眼睛面授紫外线的伤害。
4、帮助减肥
吃鸡蛋很容易增加人体的饱腹感，而且鸡蛋中含有的蛋白可以有效提供人体正常活动所需要的能量，因此让人体可以较长时间不会有饥饿感，因此会减少早餐的摄入量，可以有效达到减肥的效果。
生活中有些鸡蛋不能吃！
1、死胎蛋
鸡蛋在孵化的过程当中如果收到一些污染伤害，或者因为外界温度以及湿度的原因导致胚胎不再发育，这种情况称之为死胎蛋，这种情况的鸡蛋营养结果已经发生很大的变化，甚至蛋白质还会分解成很多的有害物质，因此是不能食用的。
2、散黄蛋
这种鸡蛋的出现一般有两种因素，一种是因为激烈的震荡导致的，第二种是存放的时间太长造成的，尤其是后者，细菌已经过蛋壳气孔进入到鸡蛋内部，因此会破坏鸡蛋的蛋白质结果，如果没有臭味仅仅是蛋黄变散，那么需要彻底高温加热才可以食用，如果是已经出现臭味那么就只能丢掉了。
3、发霉蛋
如果在鸡蛋蛋壳上有黑斑点并且发霉的话，这种鸡蛋就不要吃的了，一般这种鸡蛋是因为经过雨淋或者受潮导致的，这时候徐进已经进入到鸡蛋体内发霉了，吃了这样的鸡蛋会对健康非常不利。
4、臭鸡蛋
这种鸡蛋非常容易辨别，一打开就会闻到难闻的臭味，这种情况下细菌已经大量在鸡蛋里边繁殖，因此其中蛋白质等营养物质已经变异，如果出了这种鸡蛋，很容易引起食物中毒。
一天吃一个鸡蛋的好处有很多，但是鸡蛋也不能多吃，毕竟鸡蛋里边含有较多的胆固醇，尤其是高血脂患者，鸡蛋切莫多吃，一天一个足以。
