春天是生发的季节，人体的肝火一般比较旺，容易影响脾胃的消化吸收功能，而且春季温差大，气候干燥，日常饮食最好以清淡为主，今天跟大家分享我家8道家常菜，好做好吃，春天是长高的时候，一般儿童在这个时候个子长得比较快，家长都希望自己的孩子能够长高，比较高个子是比较好的，孩子的发育都是有差异的，有的孩子先长身高在长体重，有的则是先长体重，之后身高在长。面对长个子的问题，家长应该重视，也要以平和的心态去看待这个问题。平时加强钙质吸收，适当的锻炼，可以从饮食方面做起来哦，这些菜式依依做起来吧！

第一道：牛肉菠菜卷

细腻柔软，味道清香，牛肉营养丰富，又好看又好吃，让孩子在不知不觉中吃下大量青菜和粗纤维，对于儿童的生长发育，新鲜蔬菜是必不可少的。

第一步：菠菜50克洗净，焯水捞出放入料理机，加入3个鸡蛋，搅拌成菠菜汁，尽量搅得细腻点。

第二步：碗中倒入适量面粉，加少许盐增加底味，将打好的菠菜汁倒进来，边倒边搅拌，直至呈稀糊状。

第三步：牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入老抽手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀，再加一勺食用油抓均匀锁住水份，腌制10分钟。

第四步：胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用

第五步：热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅

第六步：炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进翻炒均匀盛出备用。

第七步：锅内涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。

第八步：在薄饼上铺上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃

第二道：鸡蛋炒海鲜菇

菌菇的鲜和鸡蛋的香和香肠的搭配，还有番茄的酸甜，让这道菜口感特别丰富，味道也更鲜美了，是孩子们的下饭菜式，做法简单，十分钟快手菜。

第一步：鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，充分搅散。

第二步：海鲜菇切去头部，焯水30秒捞出备用，香肠切片备用，青红椒切片增加色彩，1根葱切段备用。

第三步：热锅冷油把鸡蛋炒至8八分熟，盛出备用，锅中重新淋入少许油，下葱炒出香味，倒入香肠翻炒1分钟，再倒海鲜菇，青红椒继续翻炒至熟透，最后把鸡蛋倒进来，淋入少许生抽，少许盐调味继续翻炒均匀就可以开吃了

第三道：小米炒饭

孩子不喜欢吃小米煮粥，不妨试试小米炒饭，还可以让孩子多多摄入杂粮哦。被称作“五谷之首”的小米作为五谷杂粮的一种，小米的功效与作用很强大，相比大米，它含有更丰富的维生素与矿物质，适量食用对人体很有益处。小米不仅能补脾胃、补肾，还能美容养颜，爱吃小米的女性一般皮肤气色都很好。

第一步： 小米洗净 倒入电饭煲，水量比平常要少，再淋入食用油1滴，按上煮饭键，煮饭加入1滴油目的不仅能让米饭更圆润，也可以增香，颗粒分明，所以煮出小米饭不会发黏。

第二步：碗中敲入两个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀备用，韭菜切碎丁备用，红甜椒，切碎丁备用。

第三步：锅中淋入少许食用油，把鸡蛋炒熟，盛出备用

第四步：重新热锅加油，把韭菜和红椒倒入锅翻炒2秒把鸡蛋碎和提前煮好的小米一起倒进来翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味即可。

第四道：紫菜鸡蛋饼

第一步：紫菜适量，鸡蛋4个，提前把紫菜泡发，洗干净，虾仁洗净备用。

第二步：碗中敲入4个鸡蛋，加入紫菜，虾仁，少量葱花搅拌均匀，不用放盐了，紫菜已经有味道了。

第三步：把锅烧热，转中小火，倒入适量的油，把混合均匀的紫菜鸡蛋糊倒进来，待紫菜鸡蛋饼凝固了，再翻另一面，煎至熟透，盛出根据个人喜欢切大小块准盘就可以开吃，味道鲜美，还有营养。

第五道：粉丝蒸虾

第一步：粉丝一把，用温水泡软

第二步：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下

第三步：粉丝铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

第四步：锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

第五步：将烧好的调味料用汤匙浇在虾的开背处。锅内烧开水（上汽）将虾盘放入锅中，加锅盖中火蒸4分钟

第六步：取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。

第六道：南瓜蒸排骨

第一步：南瓜去皮切大块，少许葱花，豆豉3克能增加风味，不喜欢的朋友可以不加

第二步：排骨清洗干净晾干水分，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺蚝油、少许盐和适量油抓拌均匀，加淀粉能够使蒸出的排骨口感更嫩。

第三步：把南瓜块铺在盘中，再把腌制好的排骨铺在南瓜块上，撒上豆豉。

第四步：入锅隔水，大火烧开后，中火蒸25分钟，撒上葱花即可～

第七道：山药鸡胸肉饼

第一步：半根山药削去皮，鸡胸肉切块，放进料理机，还有加入1勺淀粉，少许蚝油，盐调味，打成肉泥。

第二步：不粘锅烧热刷上食用油，把肉泥整形成一个圆饼，煎至两面微黄。（最好用不粘锅煎）

第三步：煎至两面金黄色后，淋入适量清水，盖上锅盖闷煮至水份收干熟透就可以了。

第四步：装盘在饼表面挤上番茄酱，再来点沙拉酱，酸酸甜甜，孩子特别喜欢。

第八道：胡萝卜虾饼

胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，我家小孩子也喜欢一道菜

第一步：胡萝卜切薄片，用模具压成空心的圆形状，胡萝卜和西兰花焯水捞出备用。

第二步：虾去壳去虾线清洗干净，剁成虾泥，放入切碎的西兰花，再敲入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀。

第三步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，然后舀一勺蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，颜值又高，营养丰富，不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。