在春季和夏季，蒲公英称得上是最为热门的野菜类食物了。在这个时间段，蒲公英大量生长，不仅可以将其当做菜肴进行烹饪食用，还可以将其制成茶用来泡水喝。但是，值得大家注意的是：对于晒干的蒲公英，尽管用来泡水喝可以起到养生的作用，但是也有一些食用的禁忌存在。

想要知道蒲公英的食用禁忌，首先还是要知道的是蒲公英有哪些药用功效。对于中医来说，蒲公英不仅可以消除红肿坚块，还可以当做清热解毒，化痰止咳的良药。除此之外，使用蒲公英泡的水进行洗发，不仅可以增加头发光泽，还能帮助大多数人消除脱发断发的烦恼。据本草纲目记载，蒲公英还可以治疗一切的毒虫蛇伤。由此看来，蒲公英的药用功效可以说数不胜数，其中的营养价值更是值得人们去进行深入挖掘。

尽管蒲公英好处多多，但这几类人却不适合食用：

第一类：肠炎者肠炎者。如果食用大量的蒲公英，患者不仅会出现腹泻的症状，严重时还可能出现慢性肠炎等其他并发症。因为蒲公英属于寒性很强的植物，肠炎者食用过多容易加重症状。

第二类：脾胃虚寒者。对于那些脾胃虚寒的人来说，经常使用蒲公英泡水反而会造成患者出现腹痛、腹泻的症状，如果患者实在是爱喝蒲公英的话，也可以选择搭配玫瑰花、大枣等较为温和的食用进行泡水，中和蒲公英带来的寒气。

第三类：阴寒体质。夏季食用蒲公英泡水能够帮助体热的人去除湿热，尽管蒲公英泡水能够降温降暑，但是对于那些体内寒气过重的患者来说，身体发热的情况较为少见，如果在经常使用蒲公英泡水喝，反而会起到相反的作用，病情严重时还会使患者身体素质变差和食欲变差。

除了针对以上人群不能够经常使用蒲公英泡水之外，喝蒲公英泡的水还要注意不要在冷凉后饮用。因为许多人喜欢在夏季出汗的时候为了给身体补充水分而泡有大量的蒲公英茶，而蒲公英茶放至过长时间冷却后却是不宜食用的，如若不小心食用则很容易造成患者出现腹泻、腹痛的情况出现。