脂溶性维生素都有哪些作用？

脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。在消化道内与脂肪一同吸收，凡有利于脂肪吸收的因素均有利于脂溶性维生素的吸收。脂溶性维生素可以在体内蓄积，因此摄入过量的维生素可引起中毒。

维生素A是细胞代谢必不可少的物质。有促进生长发育、维护骨骼健康的作用。缺乏时，幼畜表现生长停滞、发育不良、运动失调、视力减退，导效夜盲症。同时抵抗力降低，易于感染疾病，可引起干眼病、肺炎、肠炎、肾结石、流产、胎儿畸形以及丧失繁殖能力。

维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，维持血钙、血磷的正常浓度，促进骨骼及牙齿的钙化和发育。缺乏维生素D，机体钙、磷平衡受到破坏，从而导致骨骼疾病。幼畜出现佝偻病，成畜可引起骨质疏松症，维生素D食入量过多可引起中毒，表现为钙的重吸收增加，导致软组织中钙的沉积异常，使骨骼松脆，易变形及断裂。维生素E具有生物抗氧化能力，可保护细胞膜脂质的氧化变质，维持细胞膜的完整。

维生素E与硒协同终止体脂肪的过氧化降解作用，减少过氧化物的生成，维生素E具有对黄曲酶毒素、亚硝基化合物等的抗毒作用。维生素E对某些特定蛋白质的合成有影响。维生素E还具有调节前列腺素合成的作用以及生殖系统正常功能的作用。维生素E缺乏时，幼畜发生肌肉营养性障碍，患白肌病；猪出现肝坏死。

维生素K具有促进和调节肝脏合成凝血酶原的作用，从而保证血液的正常凝固。缺乏时，创伤的凝血时间延长，皮下出血，在仔猪还出现食欲不振、感觉过敏和贫血等症状。

水溶性维生素有哪些特点？

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。水溶性维生素在体内贮存量均较少，这点与脂溶性维生素不同。而猪肠道微生物虽然也可以合成部分B族维生素，但由于吸收率低，大部分从粪中排出。因此，猪的水溶性维生素大部分应由饲料供给。猪对多数水溶性维生素的需要量都较少，在体内它们作为辅酶或辅基起催化作用。它们还具有多吃多排、体内贮量少的特点。所以，短期缺乏即可降低有关酶的活性，影响机体代谢和降低生产能力，同时也不易发生中毒现象。