酥油茶怎么喝探索西藏美食（二）：酥油茶，藏族人每日必不可少的“饮料”

61次浏览发布时间：2022-09-01 14:15:14

人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏，可见酥油茶在藏族日常生活中的重要性，是生活在高原的人们每日必不可少的“饮料“。

初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口醇香流芳，第三口永世难忘。酥油茶本身的味道，让许多去旅游的内地人不敢恭维，但是，喝多了你就会喜欢上它。由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

制作酥油茶的主要原料就是酥油、茶叶或茶砖、盐。几种原料经过特殊方法加工成茶汤。作为主要原料的酥油是把牛奶或者羊奶煮沸，经搅拌冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。而茶叶一般选用的是紧压茶中的康砖或金尖。

制作时，先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30分钟，滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶桶内。同时，加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟研碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。接着，用木杵在圆筒内上下抽打。根据藏族经验，当抽打时，茶筒内发出的声音由“伊啊、伊啊”转为“嚓伊、嚓伊”时，表明茶汤和作料已混为一体，酥油茶才算打好了，随即将酥油茶倒入茶瓶待喝。