土豆发芽了还能吃吗（上海自然博物馆科普：发芽土豆挽救方法）

45次浏览发布时间：2022-10-02 13:50:27

土豆是许多家庭的囤菜必备，但是在常温下，土豆不出几天就会瞪起芽眼、发出嫩芽、分化出茎叶，失去食用价值。那么，什么样的土豆可以吃？上海自然博物馆发文，发芽变质的土豆可以分为三类：① 土豆芽太大，薯皮变绿的绝对不能吃；单纯变绿的土豆也不能吃。②土豆刚长出细小的白色嫩芽，需立刻将芽挖掉，把皮削得厚一些，洗干净可以食用。③食用前要仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”（即萌动），如发现土豆开始“蠢蠢欲动”，需用报纸包好，最好放在有颜色的食品袋内，放入冰箱在4℃条件下冷藏，最好不要让土豆见光，完好的土豆也可采用这种方法。（上海自然博物馆）