怎样制作葡萄酒的正确方法(葡萄酒怎么自酿？自酿葡萄酒的方法)
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发布时间：2022-10-16 18:58:50
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放等等多个步骤。下面一起来熟悉一下酿制所需材料和流程：
所需食材
- 主料：
- 葡萄3500g
- 辅料：
- 白砂糖1200g
做法 共14个步骤
1.准备葡萄。
2.用剪刀把葡萄一个个剪下来，只留短短的一个小把儿。葡萄蒂处已经松动或者表皮有破损的，都要拣出来。剪好的葡萄放进水里冲洗干净。不要过分揉搓。
3.洗好的葡萄摊在帘子上放通风处晾干。
4.晾好的葡萄，收集到盘子里。
5.称量好要用的白砂糖，准备好大一点的无油无水的容器。
6.戴上一次性手套，把葡萄的小把儿左右晃一下，把里面的那部分梗儿拽出来。（听说这个小把儿会使葡萄酒口感发涩，不想去掉也可以的。）
7.把葡萄捏烂，放到容器内。
8.放一层白砂糖。
9.放一层葡萄后，倒入一层白糖，如此一层葡萄一层糖，直到所有的葡萄和糖用完。
10.葡萄的量不要超过容器容积的三分之二，以免发酵时 产生的气体膨胀，顶掉盖子。
11.最后，用保鲜袋蒙上，盖上盖子，用胶带缠结实，以防发酵时，顶开盖子。
12.把容器放到阳台上，晒几天，就会慢慢变红，有很多气泡往上冒。
13.这是第六天的颜色。
14.一个月后，可以把上面的葡萄皮和籽等过滤出来，过滤时所用器具也都要消毒。 时间越长，酒味儿越浓。
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