牛排是牛的哪个部位做的（牛排是牛的哪个部位？牛排用哪个部位的肉最好）

19次浏览发布时间：2022-10-18 14:20:15

日常生活中，我们见到的牛排其实分为很多种类，而不同种类的牛排其实在牛身上的位置也是不同的，现在就为大家列举几种牛排分别属于牛身上的哪个部位。

1.肋眼牛排

这种牛排来自于牛身上肋脊接近背脊那个地方的肌肉，肉质十分鲜嫩，油花很多而且分布比较均匀，建议这种牛排烤到五分或者七分熟是最合适的，这个时候的牛排散发出来的味道最香，而且肉质又十分的鲜嫩，是人们最熟悉的牛排部位。

2.上盖肉牛排

上盖肉牛排光是听听名字差不多就已经知道它位于牛身上上盖肉切下来的地方了，这是肋眼牛排可以说算得上是最精华的一部分了，它的肉质鲜嫩，而且溢出来的肉汁也是十分美味的，建议这种牛排也是烤到五分熟到七分熟的样子就足够了。

3.菲力牛排

菲力牛肉来源于牛身上腰内肉的部位，这是一只牛全身上下算得上是最嫩的地方了，这种牛排千万不能烤的太熟了，烤的太熟的话，肉质就会很硬，非常的影响牛排本身的口感。

4.牛小排

牛小排来源于牛的胸肋骨的地方，牛身上这个部位的肉质是最健壮的，而且油的含量也是最多的，建议用烧烤来弄熟它，在烧烤的时候，油脂会随着温度的升高溢出来，香味也会随之扩散，味道极佳，建议烤这种牛排烤到大概七分熟到全熟是最合适的，而且这个时候的牛肉也很有嚼劲，而且很鲜嫩。